Kryddkaka med citronsås

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Kanel, kryddnejlika, muskotnöt och farinsocker ger denna kaka en magisk söt-kryddig smak och arom. Kakan är mör och fluffig, perfekt för en julgodis. För att göra den behöver du en rund form med ett hål i mitten för att säkerställa jämn gräddning på alla sidor. Den ljusa citronsåsen kompletterar den kryddiga smaken perfekt med sin citrussyrlighet. Ringla såsen över den varma kakan och lägg resterna åt sidan för doppning.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kryddig kaka

220 g osaltat smör, mjukt
2 koppar strösocker
0,5 dl ljust brunt socker
3 koppar premiummjöl
1/4 tesked bikarbonat
1 och 1/4 teskedar kanel
1 tesked kryddnejlikor
0,5 tsk muskotnöt
6 stora ägg, rumstempererade
1 kopp gräddfil
Specialutrustningen kakform med 25 cm diameter och ett hål i mitten

Citronsås

3 stora ägg
2 koppar strösocker
Saft av 3 citroner
Rivet skal av 1 citron
220 g osaltat smör, skuret i tärningar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: muffin, premiummjöl, brunt socker, ägg, gräddfil, citronskal, muskot, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Spraya insidan av en kakform med matlagningsspray.
Kryddig kaka:

Använd en mixer på medelhastighet och vispa smöret med det vita och bruna sockret tills det är lätt och fluffigt.

Sikta ihop mjöl, bikarbonat, kanel, kryddnejlikor och muskotnöt.

Tillsätt äggen till smöret, ett i taget, och vispa efter varje tillsats.

Tillsätt gräddfilen, varva den med mjölblandningen, börja och sluta med mjölet, och vispa tills mjölet inte längre syns. Vispa inte för mycket!
Häll smeten i den förberedda formen; knacka formen mot köksbänken för att få bort eventuella luftbubblor. Grädda i 1 timme, tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren. Låt svalna något i formen i 5-10 minuter, stjälp sedan upp kakan på ett galler medan den fortfarande är varm.
Citronsås:

Under tiden, vispa ägg och strösocker i en vattenkokare på medelvärme. Tillsätt citronsaft, skal och smör. Koka under ständig vispning tills såsen tjocknar, cirka 30 minuter.
Servera kakan varm eller rumstempererad, ringlad med citronsås.