Apelsinmarmeladkaka

Röster: 1

Tid: 9 timmar 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 326, totalt fett 12 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 52 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 87 mg, socker 31 G.

Älskare av citrusbakverk kommer att bli förtjusta i denna mjuka och luftiga mandelkaka med apelsinsylt. Sylten tillsätts direkt i smeten tillsammans med färskpressad apelsin- och citronsaft för maximal smak. Ringla över apelsinsirap efter gräddning och låt den stå över natten. Strö över florsocker och krossade mandlar vid servering för att njuta av nötternas krispighet mot den möra, saftiga kakan.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

0,5 dl rapsolja, plus extra för att smörja formen
3 stora ägg, separera äggulorna från vitan
1/3 kopp strösocker
3/4 kopp premiummjöl
1 och 1/4 msk semolina
1/4 kopp malda mandlar
2 tsk bakpulver
0,5 dl färskpressad apelsinjuice
1/4 kopp färskpressad citronsaft
0,5 dl apelsinsylt
1/4 kopp gyllene russin (valfritt)
florsocker och/eller hackade mandlar, till garnering

Sirap

3/4 kopp strösocker
En halv apelsin

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, semolinagryn, ägg, Apelsinjos, citronsaft, Apelsinsylt, mandel, russin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och smörj en fyrkantig form på 20 cm med rapsolja.
Baka en muffin:

Vispa äggvitorna och sockret med en mixer tills det bildas styva toppar, cirka 8 minuter. Blanda mjöl, malda mandlar och bakpulver i en separat skål. Vispa ihop äggulorna i en stor skål. Rör i 1/2 kopp olja, apelsin- och citronsaft och sylt tills det är slätt.

Vänd ner mjölblandningen och sedan de vispade äggvitorna tills allt är helt blandat. Tillsätt russin om så önskas.
Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills kakan är gyllenbrun och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på den, cirka 30 minuter.
Under tiden förbered sirapen.:

Blanda 1,2 dl vatten och strösocker i en kastrull och koka upp; pressa i apelsinjuice och skal. Låt sjuda tills det är sirapsliknande, cirka 20 minuter. Låt svalna något.
Ringla sirapen över den varma kakan. Låt svalna helt, täck sedan med plastfolie och låt den dra över natten. Skär kakan i rutor och strö över florsocker och/eller mandlar.