Citronkaka

Röster: 20

Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 2 muffins

Citroner må vara en vinterfrukt, men det är ingen anledning att undvika dessa uppfriskande, saftiga citrusfrukter vid andra tider på året. Med citronskal och -saft blandade i smeten och en enkel citronglasyr blir denna imponerande kaka från Ina Garten alltid saftig.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffin

225 g smör i rumstemperatur
2,5 koppar strösocker (portioner)
4 medelstora ägg i rumstemperatur
1/3 kopp rivet citronskal (6-8 stora citroner)
3 koppar premium vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 tesked bikarbonat
1 tesked grovt salt
3/4 kopp färskpressad citronsaft (portioner)
3/4 kopp surmjölk rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt

Glasyr

2 koppar siktat florsocker
3,5 msk färskpressad citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kexdeg, muffin, ägg, surmjölk, citronsaft, citronskal, vaniljextrakt, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen till en elvisp med degkrok, vispa smöret och 2 koppar florsocker tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter. Med elvispen på medelhastighet, tillsätt äggen ett i taget och citronskalet.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Blanda 0,6 dl citronsaft, kärnmjölk och vaniljextrakt i en annan skål. Vänd ner mjölblandningen och kärnmjölksblandningen växelvis i smeten, börja och sluta med mjölet. Fördela smeten jämnt mellan formarna, släta ut topparna och grädda i 45 minuter till 1 timme, tills en tandpetare kommer ut ren.

Värm ugnen till 180 °C. Smörj och mjöla två brödformar (22 x 11 x 6 cm). Klä eventuellt botten av formarna med bakplåtspapper.
I en liten kastrull, blanda 1/2 dl strösocker med 1/2 dl citronsaft och koka på låg värme tills sockret har löst sig. När kakan är klar, låt den svalna i 10 minuter. Ta ut ur ugnen. muffins Ta ut muffinsen ur formarna, lägg dem på ett galler ovanpå en bakplåt och ringla över citronsirap. Låt muffinsen svalna helt.
För glasyren, blanda florsocker och citronsaft i en skål och vispa tills det är slätt. Ringla över cupcakesen och låt glasyren rinna ner längs kanterna.

Kategorier:

recept / Vinterrätter / Efterrätter / Muffins, kex / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept