Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 18 rör

Barquillos är krispiga rånstrutar som är populära i Spanien och Sydamerika. De är ofyllda och serveras ihåliga, ibland pudrade med florsocker. De anses vara en traditionell gatugodis. I Madrid, till exempel, kan man känna igen barquilloförsäljare på de centrala gatorna och torgen genom den stora, färgglada rouletten de har. Dessa rouletter brukade användas för att vinna barquillos bland kunderna, med chansen att vinna flera på en gång eller bli lämnad med ingenting. Men nuförtiden lottas inte längre strutarna ut, och rouletten bärs för syns skull, vilket bibehåller traditionens anda.

Baka en enkel hemlagad version av barquillos och rulla ihop dem innan de svalnar och stelnar. Servera med en kopp kaffe eller varm choklad.

Ingredienser:

• 115 g (0,5 kopp) smör
• 115 g (0,5 kopp) vitt socker
• 5 ml (1 tsk) vaniljextrakt
• Vita av 2 ägg
• 85 g (2/3 kopp) mjöl

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

premiummjöl, ägg, socker

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Smörj 2 bakplåtar lätt.
Steg 2
• I en stor skål, vispa smör, socker och vanilj med en elvisp tills det är slätt. Tillsätt äggvitorna en i taget och blanda noggrant efter varje tillsats. Vänd sedan ner mjölet.
Steg 3
• Använd en tesked och lägg degen på bakplåtarna. Använd en spatel eller baksidan av en sked för att breda ut den till tunna cirklar med en diameter på 7-8 cm.
  
  Grädda i den förvärmda ugnen tills våfflorna är gyllenbruna runt kanterna, cirka 5 minuter.
Steg 4
• Använd en stekspade och ta ut de färdiga våfflorna en efter en från bakplåten. Vrid varje våffla runt handtaget på en träsked så att kanterna överlappar varandra. Lägg våfflorna med skarven nedåt på ett galler och låt svalna helt tills de är krispiga.

Röster: 1