Ostvåfflor med ägg

Röster: 12

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Smörj ett våffeljärn väl och knäck ett ägg i det – du får en perfekt stekt, färgglad gula med krispiga, spetsliknande kanter. Och om du skär av hinnan på gulan får du en tjock våffelsås med skinka och Gruyèreost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 msk grovt riven Gruyèreost eller schweizerost
2 msk riven parmesanost
55 g skinkskivor, skurna i 1 cm stora bitar
3/4 kopp premiummjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk socker
Salt och malen svartpeppar
3/4 kopp mjölk
5 stora ägg
2 matskedar vegetabilisk olja
2 matskedar smält smör, plus extra för att smörja våffeljärnet
2 tunt skivade gröna lökar
Ytterligare utrustning: våffeljärn

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Gruyèreost, Parmesanost, skinka, gröna lökar, premiummjöl, ägg, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ett våffeljärn till medelhög värme. Värm ugnen till 90 °C. Blanda mjöl, Gruyèreost, skinka, parmesanost, bakpulver, socker, 1/4 tsk salt och några nyp svartpeppar i en stor skål.

I en annan skål, blanda mjölk, smör, matolja, 1 ägg och lök. Häll mjölkblandningen i ost- och mjölblandningen och rör försiktigt tills en deg bildas (det är okej om det finns klumpar).
Smörj lätt toppen och botten av ett våffeljärn med smör. Fyll järnet ungefär tre fjärdedelar med smet (vissa våffeljärn kan svämma över). Stäng försiktigt locket och grädda våfflorna tills de är gyllenbruna och krispiga, 6-7 minuter. Medan du gräddar de återstående våfflorna, håll de färdiga våfflorna varma i ugnen eller på en tallrik, täckta med folie.

Smörj botten av ett våffeljärn lätt med smör. Knäck de återstående 4 äggen i våffeljärnet och håll det öppet (om ditt våffeljärn inte är tillräckligt stort, stek äggen i omgångar). Krydda äggen med salt och peppar. Stek tills vitan har stelnat men äggulorna fortfarande är rinniga, 4-5 minuter. Använd en stekt spatel för att placera 1 stekt ägg på varje våffla.

Kulinariska råd: Våfflor kan frysas i en speciell plastpåse och förvaras i upp till 1 månad. Värm dem upp igen i brödrost eller ugn vid 150 °C innan de används tills de är genomvärmda och krispiga igen.

Kategorier:

recept / Frukost / Huvudrätter / Ägg och mejeriprodukter

Receptsamlingar