Beignets - Franska munkar

Röster: 48

Tid: --
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 32 st.

I hjärtat av New Orleans franska kvarter börjar och slutar ofta varje lyckad dag med en tallrik gyllene beignetter och en kopp aromatisk café au lait. Receptet på franska beignetter är mycket enkelt, men som länge varit känt är de enklaste de godaste. Absolut alla älskar dem!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Varmt vatten - 2/3 kopp
Strösocker - 1/4 kopp
Salt - 1/4 tesked
Aktiv torrjäst – 2,5 teskedar
Mjöl - 3 - 4 koppar
Vispgrädde - 1/3 kopp
Ägg – 1 bit
Solrosolja för fritering
florsocker för att pudra

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, grädde, ägg, strösocker

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda vatten, strösocker, salt och jäst. Låt stå i cirka 10 minuter, tills jästen skummar.
Mät upp 3,5 koppar mjöl och lägg det i en matberedare. Med motorn igång, tillsätt långsamt jästblandningen och vispa tills den är helt absorberad. Häll i grädden och äggen och arbeta tills en mjuk deg bildas. Tillsätt mer mjöl och knåda tills degen lossnar från arbetsytan.

Lägg degen i en lätt oljad plastpåse, förslut och kyl i kylskåp över natten.
Lägg degen på en mjölad arbetsyta och knacka den mot köksbänken för att få bort eventuella luftfickor. Kavla ut degen till en kvadrat, cirka 20 cm lång och 2 cm tjock, med en mjölad kavel. Skär degen i 16 stycken, 5 cm långa rutor med en vass kniv, och skär sedan rutorna diagonalt för att bilda 32 trianglar.
Lägg på en mjölad bakplåt och låt jäsa (cirka 45 minuter).
Häll 10 cm olja i en tjockbottnad stekpanna eller fritös och värm till 190 grader.
Lägg ner degbitarna och stek dem på varje sida i 1 minut.
Ta upp beigneterna med en hålslev och lägg dem på en pappershandduk och strö över rikligt med florsocker.

Tjäna munkar varm.