Minichokladrullar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 406, totalt fett 27 G., mättade fetter 13 G., proteiner 6 G., kolhydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 134 mg, natrium 122 mg, socker 31 G.

Om du älskar köpta mini-rullar men avskräcks av den enorma listan med förvirrande ingredienser, baka dem hemma med endast enkla, naturliga ingredienser. Hemgjorda mini-chokladrullar fyllda med vispad grädde och täckta med chokladglasyr blir ett vackert tillskott till alla fester.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Sockerkaka

1/4 tsk vinsten
6 stora ägg i rumstemperatur, separerade i gulor och vitar
3/4 kopp socker
1/4 kopp mjölk
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
3/4 kopp premiummjöl
1/4 dl kakaopulver + extra att strö över
0,5 tsk bakpulver
1/4 tesked fint salt
Specialutrustningbakplåt som mäter 45×32 cm.

Fyllning

1 kopp vispgrädde
1/3 kopp lätt majssirap
0,5 tsk vaniljextrakt

Glasyr

220 g halvsöt choklad, hackad
0,5 koppar vispgrädde
1 msk oraffinerad kokosolja
1/4 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vinstenskräm, mjölk, grädde, majssirap, kokosolja, halvsöt choklad, kakao

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Spraya en bakform på 45 x 33 cm med matlagningsspray; klä botten med bakplåtspapper och spraya bakplåtspapperet.
Sockerkaka:

I en medelstor skål, vispa äggvitorna och vinsyran med en elvisp på medelhastighet tills mjuka toppar bildas, cirka 3 minuter. Vispa gradvis i 0,6 dl socker. Öka hastigheten till medelhög och vispa tills det bildas styva toppar, 3–4 minuter.

I en stor skål, blanda äggulorna med mjölk, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och resterande 1/2 dl socker. Sikta mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt i en medelstor skål; rör ner i äggulsblandningen tills den är slät. Vänd ner en tredjedel av de vispade äggvitorna i smeten med en spatel och vänd sedan försiktigt ner de återstående äggvitorna i två omgångar.
Lägg degen på den förberedda bakplåten. Grädda tills kakan fjädrar tillbaka när du trycker försiktigt på den, cirka 10 minuter. Låt svalna i 5 minuter.
Sikta generöst kakaopulver över den varma sockerkakan och lossa kanterna med en kniv. Lägg en ren kökshandduk (inte frotté) ovanpå kakan. Lägg en annan bakplåt ovanpå handduken och vänd kakan upp och ner så att den ligger på handduken. Ta bort den översta bakplåten och bakplåtspapperet, pudra sedan kakan med kakaopulver. Rulla ihop kakan längs långsidan med handduken som botten. Flytta över kakan, med skarven nedåt, till ett galler och låt svalna helt.
Fyllning:

Blanda grädde, majssirap och vaniljextrakt i en medelstor skål och vispa med elvisp tills det bildas styva toppar. Ställ i kylskåp tills det ska användas.
Glasyr:

Värm choklad, grädde, kokosolja och vaniljextrakt, om du använder det, över vattenbad under omrörning tills chokladen har smält och blandningen är slät och varm, cirka 4 minuter. Låt svalna något.
Rulla ut rullen och bred ut fyllningen på den. Med ena kortsidan mot dig, skär kakan horisontellt i 6 remsor, sedan skär den på mitten vertikalt för att skapa 12 remsor som mäter 7,5 x 16 cm. Rulla ihop remsorna till täta minirullar. Skaka av överflödigt kakaopulver. Ställ i kylskåp i 15 minuter.
Placera ett galler på en bakplåt. Lägg bullarna på gallret, se till att de inte vidrör varandra, och häll glasyren över dem så att de täcks helt på alla sidor. Ställ i kylskåp i minst 15 minuter så att glasyren stelnar innan servering.