Rumpstek med radicchio
Röster: 2
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 394, totalt fett 23 G., mättade fetter G., proteiner 37 G., kolhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 394, totalt fett 23 G., mättade fetter G., proteiner 37 G., kolhydrater 8 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Rumpstek med radicchio - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 bitar kyld rumpstek (170 g styck)
- Grovt salt och nymalen peppar
- 3 msk (45 g) smör
- 1–2 teskedar socker
- 1 vitlöksklyfta, skivad
- 2 radicchiohuvuden, bladen rivna i små bitar
- 1/3 kopp soltorkade tomater, skuren i tunna skivor
- 1/4 kopp balsamvinäger
- 1/2 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 1/2 kopp färska blad basilika, skuren i strimlor
- Soltorkade tomater och basilikablad, till strö
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, vitlök, radicchio, soltorkade tomater, balsamvinäger, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda köttet med salt och peppar. När stekpannan är varm, tillsätt 1 matsked (15 g) smör och bred ut det över ytan. Lägg biffarna i stekpannan och strö över en nypa socker. Stek på ena sidan tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Vänd och fortsätt steka tills de är gyllenbruna, ytterligare 2 minuter. Lägg biffarna på en skärbräda och täck med folie.
- Sänk värmen till medelvärme och tillsätt 1 matsked (15 g) smör i samma stekpanna. Tillsätt vitlöken och stek i 20 sekunder. Tillsätt radicchiobladen, 1 till 2 tsk socker och 1/2 tsk salt. Tillsätt de soltorkade tomaterna och vinägern och koka tills vinägern har reducerats något, cirka 1 minut. Tillsätt buljongen och koka tills radicchiobladen är mjuka, cirka 2 minuter. Rör i basilikan. Använd en tång och lägg över radicchiobladen på ett serveringsfat. Fortsätt koka såsen tills den har tjocknat något, 1 till 2 minuter. Rör i resterande 1 matsked (15 g) smör.
- Skiva biffarna tunt och lägg dem på ett fat. Ringla över såsen och strö rikligt med soltorkade tomater och basilika.
Kategorier:
Liknande recept
