Ostpastagryta
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Till skillnad från traditionell amerikansk ziti-pastagryta, som tillagas i en tomatsås, är denna pasta täckt med en klassisk béchamelsås med riven parmesanost, vilket ger den en behaglig nötig smak. Mozzarellabitar tillsätts också i pastan. Efter gräddningen förvandlas de till kladdiga, ostliknande bomber som dyker upp som överraskningar mitt i den krämiga pastan. En nypa röda chiliflingor ger en touch av pikantitet till den vita såsen. Grädda zitin tills ostskorpan är gyllenbrun och servera omedelbart för att njuta av grytans magiska konsistens.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g ziti pasta
- 4 koppar mjölk
- 90 g osaltat smör
- 6 msk premiummjöl
- 1 och 1/3 msk riven parmesanost
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 450 g färsk mozzarella, hälften skuren i 1 cm stora kuber, den andra hälften i tunna skivor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta ziti, Parmesanost, mozzarellaost, mjölk, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med matolja.
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Salta rikligt, tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen.
- Häll mjölken i ett måttglas och mikrovågsugna i 30-sekundersintervaller under omrörning tills den är varm, cirka 2 minuter.
- Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet och rör om tills det är slätt. Fortsätt vispa tills blandningen börjar bubbla något men inte mörknar, cirka 1 minut. Häll gradvis i den varma mjölken under ständig vispning.
- Koka upp på hög värme under omrörning och då och då med en silikonspatel runt kanterna på kastrullen för att förhindra att såsen bränns vid. När såsen kokar, sänk värmen och låt sjuda tills den tjocknat, 5–6 minuter.
- Ta bort från värmen. Tillsätt 2,5 dl parmesanost, rödpepparflingor och 2 teskedar salt. Rör tills det är slätt.
- Häll béchamelsåsen över pastan och blanda. Rör i mozzarellatärningarna. Lägg pastan i den förberedda ugnsformen. Toppa med mozzarellaskivor och strö över resterande 1/3 dl parmesanost. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
