Pastagryta med örter, kryddig korv och fänkål
Röster: 2
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 904, totalt fett 50 G., mättade fetter 22 G., proteiner 44 G., kolhydrater 72 G., fiber 7 G., kolesterol 123 mg, natrium 1229 mg, socker 10 G.
Kalorier 904, totalt fett 50 G., mättade fetter 22 G., proteiner 44 G., kolhydrater 72 G., fiber 7 G., kolesterol 123 mg, natrium 1229 mg, socker 10 G.
Kombinera kokt rigatoni med hemlagad tomatsås, kryddig italiensk korv, fänkål, örter och ost och grädda tills den är gyllenbrun och ostig – en rätt som alla kommer att älska! Den perfekta rätten för en söndagsmiddag med familjen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa krossade röda chiliflingor
- 1 burk (800 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
- 1 burk (400 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
- 4 stora kvistar färsk basilika + 1 kopp hackad färsk basilika
- 1 kopp hackad färsk persilja
- 450 g torr rigatonipasta
- 350 g rå varm italiensk korv, utan höljen
- 1 fänkålsrot, delad i fyra delar, utan kärnor och tunt skivad
- 3 koppar riven italiensk fontinaost
- 1 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, plommontomater, fänkålskolva, Fontina-ost, Parmesanost, kupaty (friterade korvar), röda pepparflingor, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp såsen. Sänk värmen något och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 15–20 minuter. Rör i ricotta, basilika och persilja och krydda med salt och peppar efter smak.
- Medan såsen sjuder, värm resterande 1 matsked olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt korven och stek under omrörning då och då och för att bryta upp eventuella klumpar, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Använd en hålslev och lägg över korven i en stor skål. Tillsätt fänkålen i stekpannan och stek under omrörning då och då och sänk värmen något om det behövs, tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt fänkålen i skålen med korven.
- Koka rigatoni i saltat vatten tills det är al dente, cirka 2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg pastan i skålen.
- Tillsätt tomatsåsen, hälften av fontinasåsen och hälften av parmesanosten i skålen och blanda väl för att fördela ingredienserna jämnt. Häll pastan i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och strö över resterande fontina och parmesanost. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter och servera.
Kategorier:
Liknande recept
