Pastagryta med aubergine, örter och färsk mozzarella
Röster: 1
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 716, totalt fett 32 G., mättade fetter 13 G., proteiner 35 G., kolhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 61 mg, natrium 1119 mg, socker 11 G.
Kalorier 716, totalt fett 32 G., mättade fetter 13 G., proteiner 35 G., kolhydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 61 mg, natrium 1119 mg, socker 11 G.
Hur gör man pasta med tomatsås, aubergine och mozzarella ännu bättre? Strö över rikligt med mozzarella och baka i ugnen i några minuter tills osten smälter och får en fin färg. Var försiktig så att du inte överkokar pastan, den kommer att tillagas färdigt i ugnen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- En nypa krossade röda chiliflingor
- 1 burk (800 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
- 1 burk (400 g) konserverade plommontomater, krossade för hand
- 4 stora kvistar färsk basilika
- 1 kopp hackad färsk basilika
- 1 kopp hackad färsk bladpersilja
- 1 medelstor aubergine, skuren i 1 cm stora kuber.
- 450 g torr rigatonipasta
- 3 koppar tärnad färsk mozzarella
- 1 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, auberginer, plommontomater, mozzarellaost, Parmesanost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt.
- Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och röda chiliflingor och koka under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt båda burkarna tomater och 1 kopp vatten. Öka värmen till medelhög och koka upp såsen. Sänk värmen något, tillsätt basilikabladen och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 15–20 minuter. Ta bort basilikabladen, rör i den hackade basilika och persilja och krydda med salt och peppar efter smak.
- Medan såsen sjuder, värm de återstående 3 matskedarna olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt auberginen och 1/2 tsk salt och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 6-8 minuter. Häll över med en hålslev i en stor skål.
- Koka rigatoni i saltat vatten tills det är al dente, cirka 2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och lägg pastan i en skål.
- Tillsätt tomatsåsen, hälften av mozzarellan och hälften av parmesanosten i skålen och blanda väl för att fördela ingredienserna jämnt. Häll pastan i en ugnsform som rymmer 3 till 4 liter och strö över resterande mozzarella och parmesanost. Grädda utan lock tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Låt grytan vila i cirka 10 minuter och servera.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
