Kyckling i arrabbiatasås
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 920, totalt fett 92 G., mättade fetter 17 G., proteiner 58 G., kolhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, socker 5 G.
Kalorier 920, totalt fett 92 G., mättade fetter 17 G., proteiner 58 G., kolhydrater 27 G., fiber 3 G., kolesterol 290 mg, natrium 880 mg, socker 5 G.
Arrabbiata är en populär italiensk tomatsås, vars namn kan översättas till "ond" på grund av dess kryddighet. Såsens huvudingredienser är tomater, röd paprika, vitlök och olivolja, medan en skvätt vitt vin och kycklingbuljong förstärker smaken. För att tillaga denna rätt steks kycklinglår först i panna tills de är gyllenbruna på alla sidor, sedan avslutas de med arrabbiatasås. Servera med en saftig sida av blancherad broccolini (liten broccoli på långa stjälkar) och rostade ciabattaskivor toppade med smält provoloneost.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 kycklinglår med skinn och ben (ca 1,1 kg)
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 3/4 - 1 tsk rödpepparflingor
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1 burk (425 g) konserverade körsbärstomater i egen juice
- 0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
- 1 knippe broccoli, putsad
- 4 skivor ciabatta, 2,5 cm tjocka.
- 2 skivor provoloneost, delade på mitten
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, körsbärstomater, broccolini, provoloneost, vitt vin, röda pepparflingor, ciabattabröd
Att laga maträtten enligt receptet:
- Krydda kycklingen med salt och svartpeppar. Värm en stor stekpanna på medelvärme; tillsätt 2 matskedar olivolja. Lägg i kycklinglåren, med skinnsidan nedåt, och stek tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter. Vänd och fortsätt steka tills de är gyllenbruna på andra sidan, cirka 3 minuter till. Lägg över på en tallrik och släng överflödigt fett.
- Tillsätt resterande 1 matsked olivolja, vitlök och röda chiliflingor i stekpannan. Stek på medelhög värme tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 1 minut. Häll i vinet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt tomaterna, kycklingbuljongen och 1/2 tsk salt och låt sjuda. Lägg i låren, med skinnsidan uppåt, och sänk värmen till medellåg. Täck över och låt sjuda tills kycklingen är genomkokt och såsen har tjocknat något, cirka 15 minuter.
- Under tiden, värm ugnen till grill. Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. Tillsätt broccolinin och koka tills den är krispig och mör, cirka 3 minuter; häll av vattnet. Lägg ciabattan på en bakplåt och täck varje skiva med en bit ost. Grilla i ugnen tills osten har smält, 2 till 3 minuter. Fördela kycklingen på tallrikar; ringla över såsen. Servera med broccolin och ostbröd.
Kategorier:
Liknande recept
