Änglahårspasta i morots- och valnötssås
Röster: 8
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 564, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 21 G., kolhydrater 75 G., fiber 9 G., kolesterol 23 mg, natrium 541 mg, socker 0 G.
Kalorier 564, totalt fett 22 G., mättade fetter 6 G., proteiner 21 G., kolhydrater 75 G., fiber 9 G., kolesterol 23 mg, natrium 541 mg, socker 0 G.
En utsökt pastasås kan göras med mer än bara tomater eller grädde. Prova en morotsbas! Kombinerad med valnötter, kryddor och gyllene russin kommer denna sås garanterat att imponera. Såsingredienserna mixas i små bitar, fräsas sedan i en panna och kombineras med kokt pasta med änglahår och pecorinoost. Osten smälter och blir en del av såsen, som harmoniskt kombinerar krämiga, nötiga, söta, citrusaktiga och kryddiga toner. Servera pastan garnerad med färsk persilja.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 280 g fullkorns capellini pasta (änglahår)
- 2 medelstora morötter, grovhackade
- 1/3 kopp valnötter
- 2 vitlöksklyftor, grovhackade
- 0,5 tsk torkad oregano
- 1 tsk rivet citronskal
- En nypa röda pepparflingor
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 0,5 dl gyllene russin
- Saften av en halv citron
- 0,5 dl riven pecorino- eller parmesanost (ca 55 g) + extra till servering
- 3 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: capellini pasta, morot, valnötter, russin, Pecorino Romano-ost, Parmesanost, citronsaft, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1,5 dl av vattnet och häll av resten.
- Under tiden, lägg morötter, valnötter, vitlök, oregano, citronskal och 1/4 tsk salt i en matberedare och mixa tills de är finhackade.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt morotsblandningen och russinen och koka under ständig omrörning tills morötterna är mjuka och börjar bli bruna, cirka 5 minuter. Tillsätt det sparade pastakokvattnet och koka upp. Rör sedan i pastan, pecorinoosten, citronsaften, persiljan och salt efter smak. Fördela pastan i skålar och toppa med ost.
Kategorier:
Liknande recept
