Fullkornsfettuccinepasta med valnötter och ruccola

Röster: 43

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 617, totalt fett 31 G., mättade fetter 4,5 G., proteiner 16 G., kolhydrater 69 G., fiber 9,5 G., kolesterol 1 mg, natrium 409 mg, socker 4 G.

Läcker och intressant pasta kan göras med mer än bara kött eller skaldjur. Valnötter är en utmärkt ingrediens. De ger en djup, rik smak med orientaliska toner, perfekt kompletterad av persiljans fräschör. Dessutom kokar denna pasta på högst en halvtimme. Blanda kokt fettuccine med buljong, hackade valnötter, kryddor och örter i en stekpanna och tillsätt lite riven parmesanost för en krämigare konsistens. Servera varm med färsk ruccola.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

350 g fullkornsfettuccinepasta
2/3 kopp hackade rostade valnötter, 2 msk avsatta för servering
1/4 kopp olivolja
5 vitlöksklyftor, krossade
0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
0,5 dl hackad persilja + extra till servering
0,5 tsk salt
0,5 tsk malen svartpeppar
30 g riven parmesanost (cirka 3/4 dl)
2 koppar ruccola

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, valnötter, Parmesanost, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen och häll sedan av vattnet i ett durkslag.
Under tiden, rosta valnötterna i en liten torr stekpanna på medelhög värme, rör om ofta, tills de börjar dofta, 3 till 5 minuter.

I samma panna som pastan kokades i, värm olivoljan på låg värme, tillsätt vitlöken och koka under omrörning tills den mjuknat och doftar gott, 3 till 4 minuter (var försiktig så att den inte bränns).
Häll tillbaka pastan i kastrullen, tillsätt buljongen, valnötterna (förutom 2 matskedar), persilja, salt och peppar och rör om. Koka på låg värme i 1-2 minuter. Tillsätt 0,5 dl parmesanost och rör om. Fördela 0,5 dl ruccola på 4 tallrikar. Toppa med cirka 2 dl pasta.
Strö över resterande ost, sparade valnötter och resterande persilja. Servera varmt. stek.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Hälsosamma luncher / Hälsosamma middagar / Panorera / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Ellie Krieger

Liknande recept