Fettuccinepasta med hummer, tomater och saffran
Röster: 7
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Fettuccinepasta med havskräfta, tomater och saffran - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 (900 g styck) havskräftor, ångkoka i 10 minuter, låt svalna
- Havssalt
- 4 msk. olivolja
- 1 medelstor rödlök, skuren i tunna strimlor
- 2 stjälkar selleri, skurna i små tärningar
- 2 medelstora potatisar, skurna i små tärningar
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 230 g övermogen tomater, tärnade
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- En nypa saffran
- 700 g pasta fettuccine
- 1/2 kopp hackad färsk gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: havskräftor, rödlök, selleri, potatis, vitlök, tomater, vitt vin, saffran, fettuccinepasta, gräslök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Ta ut hummerköttet ur skalen och skär det i tärningar.
- Koka upp 8 liter vatten i en stor spaghettigryta och tillsätt 2 msk salt.
- Värm olivolja i en stor kastrull tills den ryker lätt. Tillsätt lök, selleri, potatis och vitlök, täck över och koka tills de är gyllenbruna, 6-7 minuter. Tillsätt tomater, vin och saffran och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i 3 minuter.
- Lägg fettuccinepastan i kokande vatten och koka i en minut längre än anvisningarna på förpackningen. Precis innan koktiden är slut, häll 1/2 dl buljong i kastrullen med såsen. Tillsätt hummerköttet i kastrullen och skaka väl. Häll av vattnet från pastan i ett durkslag och häll över den i såsen, tillsätt gräslöken och blanda noggrant.
Receptförfattare - Mario Batali (Mario Batali) kock, matskribent, krögare
Kategorier:
Liknande recept
