Fettuccine Alfredo med räkor
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna version av traditionell italiensk fettuccine Alfredo är särskilt utsökt, mer mättande och otroligt enkel att tillaga! Pastan toppas med stekta räkor i en krämig sås, och såsen är gjord med endast smör, vispgrädde och rikligt med parmesanost. Låt grädden sjuda lite längre, så behöver du inte tjockna den med mjöl – såsen blir krämig och len, och muskotnöten kommer harmoniskt att komplettera den krämiga smaken med sin fantastiska kryddiga ton. Det tar mindre än en halvtimme att tillaga – perfekt för en snabb vardagsmiddag eller familjefester.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g fettuccine
- Olivolja till dressing
- 350 g stora räkor (cirka 16 bitar), skalade, urådda och med stjärt
- 110 g osaltat smör
- 2 koppar vispgrädde
- 2 nypor nyriven muskotnöt
- 1,5 msk nyriven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fettuccinepasta, räkor, Parmesanost, grädde, muskot
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull och krydda rikligt med salt. Tillsätt pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och blanda pastan med lite olivolja.
- Under tiden, lägg räkorna i ett enda lager i en stor pajform eller på en papperstallrik och klappa torrt med hushållspapper. Krydda med salt och svartpeppar.
- Värm en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt 2 matskedar smör. När smöret har smält, öka värmen till medelhög och vänd räkorna över stekpannan så att alla faller ner i pannan på en gång. Stek räkorna utan att röra dem tills botten är rosa, 1-2 minuter. Vänd och stek tills de är rosa överallt, cirka 2 minuter till. Lägg över räkorna i en skål.
- Sänk värmen till medelvärme och tillsätt de återstående 6 matskedarna smör. Skrapa botten av pannan med en träsked. När smöret nästan har smält, rör i grädden och muskotnöten och koka upp; låt sjuda i 2 minuter. Sänk värmen för att hålla såsen varm.
- Rör ner riven parmesanost i såsen. Tillsätt räkorna och den kokta pastan och blanda väl. Smaka av med salt och peppar. Servera pastan med räkorna varm i varma skålar.
Notera
Oroa dig inte om det verkar som att det är för mycket sås. När du har blandat ihop allt kommer den att börja tjockna precis framför dina ögon.
Kategorier:
Liknande recept
