Änglahårspaghetti i tomatsås
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Änglahårspasta tillagas i en underbar italiensk sås som heter Puttanesca. Till den här rätten behöver du mestadels ingredienser som håller länge: konserverade tomater, ansjovis, kapris, oliver, kryddor, parmesanost och vitlök. Så ha den här pastan i skafferiet för de tillfällen då du plötsligt blir sugen på utsökt italiensk pasta. Den enda färska ingrediensen du behöver är persilja, men det har du ofta ändå i kylskåpet. Servera den här pastan som en fristående vegetarisk rätt eller som tillbehör till kött eller kyckling.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g torr capellini pasta (ängelhår)
- 3 msk olivolja + extra till pasta
- 1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater
- 6 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 4 ansjovisfiléer
- 0,5 tsk krossade röda pepparflingor eller mindre
- 0,5 dl grovhackade, urkärnade svarta oliver
- 3 msk kapris, avrunna
- Riven parmesanost, till servering
- 2 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: capellini pasta, plommontomater, Ansjovis, kapris, oliver, Parmesanost, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en kastrull med saltat vatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet, tillsätt lite olivolja och håll varmt.
- Häll av tomaterna (spara saften) och lägg dem i en stor skål. Krossa tomaterna med händerna. Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlök, ansjovis och chiliflingor och stek under omrörning tills vitlöken är lätt gyllenbrun, cirka 3 minuter. Tillsätt de purerade tomaterna och en generös nypa salt och svartpeppar. Öka värmen till medel och låt sjuda. Koka under omrörning tills tomaterna är mjuka och börjar tappa formen, 5 till 7 minuter.
- Tillsätt oliver, kapris och tomatjuice. Fortsätt sjuda tills såsen tjocknar något och smakerna smälter samman, cirka 10 minuter till.
- Tillsätt den kokta pastan i pannan tillsammans med persiljan och resterande matsked olivolja och blanda noggrant. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera med parmesanost bestrött över.
Kategorier:
Liknande recept
