Spaghetti med köttbullar i tomatsås

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör spaghetti med köttbullar i tomatsås, på italienskt vis. Koka spaghettin separat till denna rätt, grädda köttbullarna i ugnen och gör tomatsåsen. Blanda sedan allt och njut av en underbar kombination av smaker, aromer och texturer. Både såsen och köttbullarna är smaksatta med aromatiska kryddor och örter typiska för medelhavsköket. Nötköttbullar med parmesanost är precis lagom fasta och perfekta. Servera med färskt, knaprigt bröd och ett glas torrt rödvin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Klistra

450 g spaghetti

Köttbullar

0,5 kg nötfärsfilé
2 tsk Worcestershiresås
1 ägg, vispat
0,5 msk. Italienska brödsmulor
1/4 msk riven parmesanost eller romanoost
2 vitlöksklyftor, hackade

Sås

2 msk. olivolja
0,5 tsk rödpepparflingor
4 vitlöksklyftor, krossade eller hackade
1 liten lök, finhackad
1 kopp nötköttbuljong
1 burk (800 g) purerade tomater på burk
En näve hackad persilja
10 färska basilikablad, rivna eller tunt skivade
Riven ost, till exempel parmesanost eller romanoost, till servering
Knaprigt bröd eller vitlöksbröd, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, nötfärs, Worcestershiresås, ägg, ströbröd, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, vitlök, röda pepparflingor, lök, buljong, purerade tomater, persilja, basilika, vitt bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Sätt en stor kastrull med vatten på spisen för spaghettin. När det kokar, tillsätt salt och pasta och koka tills det är al dente.

Blanda nötfärsen med worcestershiresås, ägg, ströbröd, ost, vitlök, salt och peppar. Rulla nötfärsen till 4 cm stora bollar och lägg dem på en bakplåt med nonstick-beläggning eller smord med olivolja. Grädda i 10–12 minuter, tills den fått färg.
Värm en djup stekpanna eller medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt olja, pepparflingor, vitlök och finhackad lök. Fräs i 5-7 minuter, tills löken är mjuk. Tillsätt köttbuljong, hackade tomater och örter. Koka upp och låt sjuda i cirka 10 minuter.
Häll av vattnet från pastan och blanda den varma spaghettin med några slevar sås och riven ost. Lägg köttbullarna i den återstående såsen. Fördela pastan i skålar och toppa med sås och köttbullar. Strö över ytterligare riven ost. Servera med naturell eller vitlöksbröd (och ett glas god Chianti!).

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Kött / Europeisk mat / Italiensk mat / Rachael Ray

Liknande recept