Lätta köttbullar i tomatsås

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 413, totalt fett 11 G., mättade fetter 2.2 G., proteiner 24 G., kolhydrater 59 G., fiber 10 G., kolesterol 30 mg, natrium 639 mg, socker - G.

Koka fullkornsspaghetti och servera den med lätta italienska köttbullar i tomatsås. För en magrare och mer kaloririk köttbulle, byt ut en del av köttet mot svamp. Champinjonsmaken passar perfekt ihop med och förstärker nötfärsens smak. Bara en portobellosvamp per 200 gram nötfärs räcker. Denna bruna, storhackade svamp har en mer intensiv smak än andra svampar. Mixa köttbulleblandningen i en matberedare, forma till bollar och låt sjuda dem i en sås av purerade tomater och kryddor.

"Vi gjorde den här rätten lätt genom att minska fettet och lägga till svamp och äggvitor i nötköttet. Och fullkornsspaghetti gav extra fiber."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g nötfärsfilé
1 skiva fullkornsbröd, grovt smulad
1 medelstor lök, hackad
1 stor portobello, finhackad
4 vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp färska persiljeblad
Protein från 1 stort ägg
Riven muskotnöt
2 msk. olivolja
0,5 dl lätt saltad nötbuljong
1 burk (800 g) skalade tomater på burk i egen saft, mosa dem för hand
1 liten knippe färsk basilika
3 kvistar färsk timjan
220 g fullkornsspaghetti
Parmesanost, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, portobellosvampar, purerade tomater, spaghetti pasta, muskot, timjan, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, mixa brödet tills grova smulor bildas. Tillsätt nötfärsen, 0,6 dl lök, champinjoner, 1 msk vitlök, persilja och äggvita; krydda med salt, peppar och muskotnöt; mixa igen för att blanda. Forma cirka 20 bollar, vardera cirka 2,5 cm i diameter, och lägg dem på en tallrik.
Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme och tillsätt resterande vitlök och lök. Stek under omrörning tills de mjuknat, cirka 10–12 minuter. Tillsätt tomaterna och buljongen. Knyt ihop basilika- och timjankvistarna med snöre och lägg i pannan.

Koka upp och låt sjuda under omrörning i 20 minuter. Tillsätt köttbullarna och fortsätt sjuda ostört tills de är delvis genomkokta, cirka 10 minuter. Vänd köttbullarna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter, eller tills de är helt genomkokta.
Under tiden, koka pastan i kokande saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen; servera med köttbullarna och såsen.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Pasta / Kött / Matnätverk - recept / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept