Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Inuti denna krispiga smördegspaj hittar du italiensk capellini, eller "änglahår", pasta i en tomatsås med spenat, utsökt smält mozzarella och kryddig korv. För att omsluta rätten med smördegsskalet, koka pastan separat, blanda den med tomatsåsen och stek de kryddiga korvarna hela. Varva sedan alla ingredienser i en degklädd form, täck med ett annat ark deg, förslut och grädda. Denna rejäla paj kan serveras till en rejäl frukost eller som huvudrätt till lunch eller middag.

Ingredienser:

• 360 g capellini pasta (ängelhår)
• 2 msk. olivolja
• 5 råa kryddiga italienska korvar (ca 450 gram)
• 1 liten lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk tomatpuré
• 1 burk (800 g) konserverade purerade tomater
• 2 ark smördeg från en förpackning på 489 g.
• 270 g fryst hackad spenat, tinad och torrpressad
• 360 g riven mozzarella
• Specialutrustning: Rund springform med non-stick beläggning, 22 cm i diameter.

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

capellini pasta, pepperonikorv, lök, vitlök, tomatpuré, purerade tomater, smördeg, spenat, mozzarellaost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten. Koka pastan al dente, cirka 2 minuter. Häll av vattnet.
Steg 2
• Torka ur kastrullen, tillsätt matoljan och värm på medelhög värme. Tillsätt korvar, lök och vitlök och stek, vänd korven då och då, tills de är brynta och löken mjuknat och börjar bli bruna, cirka 8 minuter. Rör i tomatpurén och koka tills den doftar gott, cirka 1 minut. Tillsätt tomatpuré, 1/2 dl vatten, 2 tsk salt och några nyp svartpeppar och låt sjuda. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills såsen börjar tjockna och korvarna är genomkokta, cirka 25 minuter. Ta upp korvarna ur kastrullen. Tillsätt pastan i såsen och blanda.
Steg 3
• Under tiden, spraya en springform, ca 22 cm, med matlagningsspray. Kavla ut ett ark smördeg till en fyrkant på 32 cm. Lägg över det i den förberedda formen, tryck till det i botten och upp längs sidorna så att kanterna hänger över sidorna. Bred ut hälften av pastan i formen. Arrangera korvarna längs formens sidor så att de bildar en ring. Fördela spenaten jämnt i mitten av korvringen. Toppa med mozzarellan och sedan resten av pastan. Lägg det andra pastaarket ovanpå pastan och nyp ihop kanterna på det nedre och övre degarket för att försegla. Skär sedan av kanterna. Skär ett snitt i mitten av deg så att ångan kan komma ut.
Steg 4
• Grädda tills degen är gyllenbrun och uppblåst på toppen, cirka 1,5 timmar. Låt svalna i 30 minuter innan servering. Ta ut pajen ur formen och skär den i skivor.

Röster: 4