Tjock italiensk soppa "Ribollita"
Röster: 3
Tid: 7 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 642, totalt fett 28 G., mättade fetter G., proteiner 27 G., kolhydrater 67 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 642, totalt fett 28 G., mättade fetter G., proteiner 27 G., kolhydrater 67 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Tjock italiensk soppa "Ribollita" - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 medelstora morötter, tärnade
- 3 stjälkar selleri, tärnad
- 1/4 litet ungt kålhuvud, skuret i strimlor (ca 3 koppar)
- 120 g pancetta eller torkat bacon, tärnat
- 1 kopp torkade vita cannellinibönor, sorterade och sköljda
- 1/4 kopp tomatpuré
- 1/2 kopp riven parmesanost, plus en 5 cm tjock bit skal
- Grovt salt och nymalen peppar
- 5 skivor vitt krispigt bröd
- 1/4 kopp hackade färska persiljeblad
- 3 msk olivolja, plus mer att ringla över
- 3 vitlöksklyftor, skivade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: morot, selleri, vitkål, pancetta, bacon, cannellinibönor, vita bönor, tomatpuré, Parmesanost, vitt bröd, persilja, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda morötter, selleri, kål, pancetta, bönor och tomatpuré i en slow cooker eller en kastrull med tjock botten som rymmer 5-6 liter. Tillsätt parmesanost, 1 tsk salt, 1/2 tsk peppar och 7 koppar vatten. Täck över och koka på låg värme i 7-8 timmar. Ställ åt sidan 1 skiva bröd i rumstemperatur för att torka lite.
- Tio minuter innan tillagningen är klar, lägg det gamla brödet i pannan. Rör om och tillsätt sedan riven parmesanost och persilja. Krydda med salt och peppar.
- Under tiden, värm ugnen till 200 °C. Lägg de återstående 4 brödskivorna på en bakplåt och ringla över olivolja. Grädda tills de är gyllenbruna, 1-2 minuter per sida. Lägg brödskivorna i skålar.
- Fräs vitlöken i en förvärmd stekpanna med 3 matskedar olivolja i 3 minuter, tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlök och olja i soppan och rör om. Häll soppan i skålar med bröd.
Kategorier:
Liknande recept
