Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 700 gram

Att göra läcker hemlagad kanderad rost är inte så svårt om du har en godistermometer. Det är det enda sättet att hålla koll på hur väl den kanderade rosten är klar. Koka först upp sockret och majssirapen, rör sedan i nötterna och smöret och tillsätt slutligen bikarbonat, som reagerar med sockret och fyller karamellen med en mängd små luftbubblor. Häll omedelbart blandningen på en bakplåt och bred ut den i ett mycket tunt lager så att den kanderade rosten blir krispig och härligt krispig.

Ingredienser:

• 1,5 koppar socker
• 1 kopp vatten
• 0,5 dl lätt majssirap
• 1/3 kopp mörk majssirap
• 2,5 msk grovhackade rostade hasselnötter
• 2 msk (30 g) smör
• 0,5 tsk salt
• 1 tesked bikarbonat

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

socker, sirap, hasselnötter, smör

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Klä en stor, tung bakplåt med bakplåtspapper. Blanda socker, vatten och all majssirap i en stor kastrull med tjock botten och värm på medelvärme tills sockret har löst sig. Öka värmen till hög och koka, utan omrörning, tills blandningen når 126 °C på en godtermometer, cirka 20 minuter. Sänk värmen till medel-låg. Rör i nötter, smör och salt (blandningen kommer att vara tjock och nötig) och koka tills blandningen når 146 °C under ständig omrörning, cirka 15 minuter. Rör snabbt i bikarbonat. Häll omedelbart karamellen på den förberedda bakplåten och bred ut den så tunt som möjligt. Låt den stelna.
Steg 2
• Bryt det spröda brödet i bitar och förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur. Servera med din favoritglass om så önskas.

Röster: 3