Grillning av pumpafrön

Röster: 3

Foto av rätten: Tara Donn

Tid: 1 timme och 15 minuter

Grillning av pumpafrön - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

200 g skalade pumpafrön
1 tsk vegetabilisk olja, plus mer för panering
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk salt
600 g socker
340 ml vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpafrön, malen cayennepeppar, kanel, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg oljan och fröna i en stekpanna på medelhög värme. Rör om fröna under ständig omrörning. Du kommer att känna doften och höra några av fröna poppa när de rostas, vilket tar 4 till 5 minuter. Häll fröna i en liten skål, tillsätt cayennepeppar, kanel och salt och rör om.
Lägg en bakmatta av silikon på en bakplåt.

Placera en kastrull på 3 liter i en stor gjutjärnspanna. Tillsätt socker och vatten i kastrullen och koka på hög värme under omrörning då och då med en träsked tills blandningen kokar. Rör om, täck över och koka i 3 minuter. Ta av locket, sänk värmen till medel och koka tills sockret blir ljust bärnstensfärgat, cirka 25 minuter. Ta bort från värmen och rör i pumpafrönblandningen. Detta kommer att minska sockrets temperatur avsevärt, så arbeta snabbt. När blandningen är jämn, häll den på den förberedda mattan.

Använd en spatel och bred ut blandningen i ett tunt lager. Du måste arbeta snabbt, häll och bred ut blandningen över bakplåten. Låt svalna helt, cirka 30 minuter, och bryt sedan den i bitar. Förvara den spröda kakan i en lufttät behållare i upp till 2 veckor.
Utgång670 gram.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Godisar / Pumparätter / Pumpa-aptitretare / Pumpadesserter och bakverk / Alton Brown

Liknande recept