Pumpa-karamell
Röster: 1
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 st.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 24 st.
Näringsvärde per portion:
Kalorier 92, totalt fett 2 G., mättade fetter G., proteiner 0 G., kolhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 92, totalt fett 2 G., mättade fetter G., proteiner 0 G., kolhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Pumpakaramell - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl rostade pumpafrön eller solrosfrön
- 1 msk lönnsirap
- 0,75 koppar farinsocker
- 0,5 koppar vispgrädde
- 0,25 dl majssirap
- 1 tsk pumpapajkrydda (muskotnöt, kryddpeppar, kryddnejlika)
- 1 tesked citronsaft
- 0,5 tsk fint salt
- 0,66 st. pumpapuré rumstemperatur
- 1 msk (15 g) smör i rumstemperatur
- 1 tesked vaniljextrakt
- Du kommer att behövaKulinarisk termometer för godis
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pumpapuré, pumpafrön, kola, lönnsirap, brunt socker, pumpapajkrydda
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en brödform, 20 x 10 cm, med vaxat papper eller aluminiumfolie. Smörj sidorna lätt med smör, men smörj inte botten, och strö pumpafrön över botten.
- I en medelstor kastrull med tjock botten, blanda lönnsirap, farinsocker, grädde, majssirap, pumpapaj kryddor, citronsaft och salt. Skölj sidorna av pannan med vatten för att ta bort eventuella sockerkorn. Stick in en godistermometer i sockret. Koka blandningen på medelvärme, utan omrörning, tills den bildar en hård boll (120 °C), cirka 18–20 minuter.
Rör försiktigt ner pumpapurén. Sätt tillbaka på värmen och koka under omrörning tills karamellen når mjukbollstadiet, 115 °C, cirka 15 minuter till. Ta bort från värmen och rör ner smöret och vaniljen. - Häll karamellen över pumpafrönen i den förberedda formen. Bred ut det i ett jämnt lager. Låt svalna till rumstemperatur.
När karamellen har svalnat helt, ta bort den från pappret eller folien och skär den i 24 stycken på 2,5 cm. Slå in varje godis i bakplåtspapper eller vaxpapper och förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka.
Kategorier:
Liknande recept
