Saltad karamellglass

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Komplettera din italienska saltade karamellgelato med ett värdigt tillbehör som förvandlar tråkiga kulor glass till en fantastisk dessert. För att göra detta behöver du, förutom själva gelaten, chokladsås, vispad grädde och ett krispigt topping av jordnötter och saltade karamellpopcorn. För att skapa denna läckra karamell behöver du tålamod och ett exakt recept; resultatet kommer inte att göra dig besviken. Dina gäster kommer att bli förtjusta i denna ovanliga godsak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp rostade saltade jordnötter
4 koppar vanliga mikrovågspopcorn
1,5 koppar socker
1 msk lätt majssirap
2 tsk vaniljextrakt
2 teskedar grovt salt
1 tsk fleur-de-sel
Chokladsås
4 koppar Talenti Caramel Gelato med havssalt
Sötad vispad grädde (se anmärkning)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Jordnöt, popcorn, socker, sirap, vaniljextrakt, salt fleur de sel, chokladsirap, glass, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Lägg jordnötterna på en bakplåt och rosta i ugnen i 7 minuter, tills de doftar. Häll över i en medelstor skål och tillsätt popcornen. Klä bakplåten med bakplåtspapper.

I en 25 cm kastrull, blanda sockret med 0,6 dl vatten och rör om med en gaffel för att fukta sockret. Värm på medelvärme tills sockret har löst sig. Sluta nu röra om och snurra bara pannan! Oroa dig inte om blandningen ser ut att kristallisera. Fortsätt koka karamellen i ytterligare 5–10 minuter, tills den är gyllenbrun, snurra pannan konstant i slutet (var försiktig, karamellen är väldigt varm!). Stäng av värmen, tillsätt snabbt majssirapen och vaniljen (karamellen kommer att bubbla!) och snurra pannan för att blanda. Arbeta snabbt (karamellen fortsätter att koka i pannan), tillsätt popcorn- och jordnötsblandningen och saltet och rör om med två stora skedar tills popcornen och nötterna är helt täckta av karamellen.
Häll hela blandningen och eventuell kvarvarande karamell i kastrullen på den förberedda bakplåten och bred ut den till ett enda lager med två gafflar. Strö över fleur de sel och låt svalna. När karamellen har stelnat helt, bryt försiktigt blandningen i stora bitar med händerna.
Vid servering, ös lite chokladsås i grunda skålar. Toppa med 3 små kulor gelato per portion, strö över karamellpopcorn och en klick vispad grädde. Servera omedelbart.

Notera

För att göra sötad vispgrädde, blanda 1 kopp kall vispgrädde med 1 matsked socker och 1 tsk vaniljextrakt. Vispa med en mixer med visp på hög hastighet tills mjuka toppar bildas.

När man gör karamell kan även ett enda sockerkorn som faller ner i den varma blandningen göra att hela blandningen hårdnar. Medan karamellen kokar, pensla kanterna på formen med en fuktig pensel för att ta bort eventuella sockerkorn som fastnat.