Shortbread med salt karamell

Röster: 2

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 30 kakor

En klassisk mördegskaka, mör, smulig och smälter utsökt i munnen, ringlas med hemlagad karamell och strösslas med flagnande havssalt, vilket skapar en utsökt dessert som kommer att glädja alla som älskar salt karamell. Kakan gräddas som en enda bit och skärs sedan i hanterbara bitar. För att säkerställa att karamellen får perfekt konsistens rekommenderas det att använda en karamelltermometer.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

330 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
1 kopp strösocker
2 tsk vaniljextrakt
2,5 koppar premiummjöl
0,5 dl ljust brunt socker
3 matskedar lätt majssirap
2 msk vispgrädde
1 tsk snabb espressopulver
1/4 tesked grovt salt
0,5 tsk äppelcidervinäger
Havssaltflingor, till strö

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, brunt socker, äppelcidervinäger, majssirap, grädde, kola, kaffe

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Smörj en bakform på 22 x 32 cm med smör och klä den sedan med bakplåtspapper. Låt det hänga över på båda sidor. Smörj bakplåtspapperet med smör.
I en stor skål, vispa 275 g smör, strösocker och 1 tsk vaniljextrakt med en mixer på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt, 3–5 minuter. Sänk mixerhastigheten till låg, tillsätt mjöl och vispa tills allt är helt blandat.

Häll degen i den förberedda bakformen och lägg en bit plastfolie direkt på ytan. Tryck ut till ett jämnt lager och ta sedan bort plastfolien. Grädda tills kakan är gyllenbrun, 30–35 minuter. Flytta kakan till ett galler för att svalna något och ta sedan ut den ur formen genom att dra i bakplåtspapperet. Skär ut trianglar.
Förbered karamellen:

Blanda de återstående 55 grammen smör, farinsocker, majssirap, vispgrädde, espressopulver och grovt salt i en liten kastrull och värm på medelvärme. Koka under omrörning tills blandningen når 113 °C på en godistermometer, cirka 6 minuter.
Ta bort från värmen och rör i resterande 1 tesked vaniljextrakt och vinäger. Låt svalna i 5 minuter, ringla sedan karamellen över mördegskakan. Strö över havssalt.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Förrätter / Snacks / Matnätverk - recept

Liknande recept