Päron i mjölkkaramell "Möss"

Röster: 5

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 32 klubbor

Karamellmöss som springer runt bordet på jakt efter kärnor – en dessert på pinne som påminner om traditionella karamelläpplen. Detta läckra och hälsosamma mellanmål, med bedårande karamellglaserade päronmöss på pinne, är en rolig godsaksidé för ett barnkalas eller Halloween. Gör lite krämig karamell och doppa de förberedda päronskivorna i den. Om karamellen droppar av frukten, låt den stelna lite längre. Limma fast ögon och näsor. Förutom att de ser unika ut är dessa möss också läckra, eftersom den aromatiska, kryddiga karamellen passar perfekt till päronen.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 små mogna päron, såsom Anjou eller Forelle (ca 1 kg)
0,5 kopp strösocker
0,5 kopp farinsocker
3/4 kopp mörk majssirap
4 msk (60 g) smör
1 kopp vispgrädde, uppdelad
En halv vaniljstång eller 1 tsk vaniljextrakt
1/4 tesked nyriven muskotnöt
En nypa salt
Svarta sesamfrön för ögonen
Små gula eller rosa runda godisar
Dessutom36 (15 cm) träspett

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: päron, majssirap, grädde, muskot, kola

Att laga maträtten enligt receptet:

Klä en bakplåt med bakplåtspapper eller folie. Spraya med matlagningsspray.
Precis innan du gör karamellen, kärna ur päronen och skär dem i åtta klyftor. Gör ett platt snitt så att skivorna kan ligga med skinnsidan uppåt på en plan yta. Stick in en sticka i varje klyfta och täck med en pappershandduk.

I en tjockbottnad kastrull, blanda brunt och vitt socker, majssirap, smör, 1/2 dl vispgrädde, vanilj och muskotnöt. Koka upp blandningen på medelhög värme under ständig omrörning med en träsked. När blandningen kokar, vispa långsamt i resterande grädde och håll blandningen sjudande. Skrapa bort eventuellt socker från kastrullens kanter.

Fäst en sirapstermometer på sidan av kastrullen och se till att spetsen är nedsänkt i vätskan. Låt blandningen sjuda snabbt under försiktig omrörning tills karamellen når 115 °C (230 °F), cirka 10 minuter. Ta omedelbart bort kastrullen från värmen. Häll karamellen i en medelstor värmetålig skål och använd en silikonspatel för att undvika att repa botten av kastrullen. Låt karamellen vila tills den svalnar något och tjocknar, cirka 3 minuter.
Använd hushållspapper för att suga upp överflödig fukt från päronen. Doppa päronen helt i karamellen, snurra runt dem så att de täcks helt och låt eventuellt överflödigt droppa av. Lägg päronen på den förberedda bakplåten. Medan karamellen fortfarande är mjuk, fäst ögonen och nosen på musen. Upprepa med de återstående päronen. Låt karamellen stelna i cirka 30 minuter och servera sedan.

Notera

När karamellen svalnar blir det svårt att täcka päronen. Värm därför upp karamellen i mikrovågsugnen i intervaller om 20 sekunder tills den får en flytande konsistens..

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Festliga rätter / Halloween / Efterrätter / Fruktdesserter / Godisar / Förrätter / Snacks / Matnätverk - recept

Liknande recept