Cashewnötsrostade rätter med vit choklad och sichuanpeppar
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 700 gram
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 700 gram
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 18
Kalorier 333, totalt fett 16 G., mättade fetter 6 G., proteiner 5 G., kolhydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 180 mg, socker 39 G.
Portionsstorlek: 1 av 18
Kalorier 333, totalt fett 16 G., mättade fetter 6 G., proteiner 5 G., kolhydrater 45 G., fiber 1 G., kolesterol 5 mg, natrium 180 mg, socker 39 G.
Detta vackert krispiga, vitchokladtäckta kanderade bröd är fyllt med en underbart kryddig smak som perfekt kompletterar karamellens och chokladens sötma. Kinesiskt femkryddapulver tillsätts direkt till karamellen, medan krossade sichuanpepparkorn och mild arbolchili används som topping. Bryt det härdade kanderade brödet i bitar, lägg dem i påsar och ge dem som presenter till vänner.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
- 1,5 koppar socker
- 3/4 kopp mörk majssirap
- 3 koppar rostade saltade cashewnötter (1 kopp hackade cashewnötter)
- 2 teskedar bikarbonat
- 2 tsk kinesiskt femkryddorpulver
- 1 förpackning (300 g) vit chokladgranulat
- 1 msk. sönderriven torkad arbolchili (cirka 5 kapslar)
- 1 msk sichuanpeppar
- Specialutrustning: karamelltermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, socker, majssirap, cashewnötter, fem kryddor, vit choklad, peppar de arbol, Sichuanpeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörj en bakplåt med smör och ställ åt sidan. Blanda socker, mörk majssirap och 1 kopp vatten i en medelstor kastrull och koka upp på medelvärme under omrörning då och då. Koka tills en godistermometer visar 126 °C. Tillsätt smöret och alla cashewnötter och fortsätt koka tills nötterna är väl täckta, cirka 3 minuter. Rör i bikarbonat och kinesisk kryddblandning. Häll blandningen på den förberedda bakplåten och bred ut i ett tunt, jämnt lager. Låt svalna i 15 minuter, strö sedan över vit choklad och låt stå tills granulatet är mjukt och smält. Bred ut den vita chokladen i ett jämnt lager.
- Lägg chilipeppar och sichuanpepparkorn i en liten stekpanna och rosta på medelvärme tills de doftar, cirka 2 minuter. Strö pepparkornen jämnt över den vita chokladen och låt stelna helt, cirka 3 timmar, bryt sedan i bitar.
Kategorier:
Liknande recept
