Vit chokladkola
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 25–30 godisar
Portionsstorlek: 1 av 18 portioner
Kalorier 303, totalt fett 20 G., mättade fetter 11 G., proteiner 3 G., kolhydrater 31 G., fiber 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 136 mg, socker 29 G.
"Jag tycker att den ultimata tröstmaten är godis", säger Ina Garten, "alla sorters godis, från en färdigköpt Snickers-kaka till handgjorda chokladtryfflar. Förutom att tillfredsställa vårt sötsug får godis oss att känna oss som barn igen. Även om vi alla älskar färdigköpta sötsaker finns det verkligen inget bättre än hembakat godis. Du kanske tror att handgjort godis är komplicerat, men den här vita chokladkola kräver inte ens någon speciell utrustning. Du kokar helt enkelt karamellen, häller den i en kakform, smälter lite vit choklad, häller den över kolan och toppar den med alla möjliga krispiga, salta och söta torkade frukter och nötter. Den svåraste delen av hela processen är att vänta i två timmar på att kolan ska stelna så att du kan bryta upp den och äta den!"
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 1 kopp socker
- 1,5 tsk vaniljextrakt
- 1 tesked grovt salt
- 340 g vit choklad av hög kvalitet, grovhackad
- 0,5 dl saltade rostade cashewnötter
- 0,5 dl skalade, saltade, rostade pistagenötter
- 0,5 koppar kanderad ingefära (ej i sockerlag), 0,5 cm stor (85 g)
- 0,5 koppar torkade tranbär
- Fleur-de-sel
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörj en metallform på 22 x 30 cm (8 x 12 tum) generöst med smör och se till att täcka alla hörn och sidor. Blanda smör, socker, vaniljextrakt och grovt salt i en medelstor kastrull (25-27 cm) eller kittel. Värm på medelvärme under omrörning tills smöret smälter.
- Fortsätt tillaga i 8–10 minuter under ständig omrörning med en träsked tills blandningen får en blek gyllenbrun färg. Fortsätt tillaga under ständig omrörning tills blandningen får en fyllig karamellfärg. Var försiktig, den kommer att vara mycket varm! Häll omedelbart blandningen i den förberedda pannan och luta pannan för att fördela karamellen jämnt.
- Låt svalna i 5 minuter och gör sedan snitt med en liten kniv för att skära kolan i bitar. Låt kolan svalna i 5 minuter och skär sedan igen längs samma linjer.
- Smält under tiden den vita chokladen i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (se anmärkning). Häll chokladen över kolan och fördela den jämnt med en spatel.
- Strö omedelbart över cashewnötter, pistagenötter, kanderad ingefära och tranbär och fördela dem jämnt. Strö över fleur de sel och låt stå i rumstemperatur i minst 2 timmar så att chokladen stelnar helt.
- Bryt i bitar längs de markerade linjerna och servera kolan i rumstemperatur.
Notera
För att smälta chokladen, hacka den och lägg den i en värmetålig skål över en kastrull med sjudande vatten (vattnet ska inte nudda skålen). Ta bort från värmen innan chokladen är helt smält och rör om tills all choklad har smält.
Kategorier:
Liknande recept
