Tid: 40 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 64 st. (2,5 cm)

Genom att följa det här receptet kan du göra riktigt läcker kola hemma. Du behöver en tjockbottnad kastrull för att fördela värmen jämnt och en sirapstermometer för att undvika att överkoka och förstöra karamellen. Om så önskas kan du röra i valfria nötter i fondantblandningen. När den är klar, häll den i en form, låt svalna och skär i rutor. Servera hemlagad chokladkola till alla familjefester eller tebjudningar och gläd dina nära och kära med en högkvalitativ, naturlig dessert.

Ingredienser:

• 2 och 3/4 koppar socker
• 120 g osötad choklad
• 3 msk (45 g) smör, plus extra för att smörja formen
• 1 kopp mager grädde 10%
• 1 msk majssirap
• 1 msk vaniljextrakt
• 1 kopp hackade rostade nötter, valfritt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

socker, sockerfri choklad, smör, grädde, sirap, vaniljextrakt, nötter

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Smörj en form på 20 x 20 cm med smör.
Steg 2
• I en tjockbottnad kastrull, blanda socker, choklad, 1,5 matskedar (75 gram) smör, vispgrädde och majssirap. Värm på medelvärme under omrörning med en träsked tills sockret har löst sig och chokladen smälter. Öka värmen och koka upp blandningen. Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda i 3 minuter. Ta bort locket och fäst en sirapstermometer på sidan av kastrullen. Koka tills termometern visar 112 °C (225 °F).
Steg 3
• Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt resterande smör. Rör inte om. Låt karamellen svalna i 10 minuter eller tills den når 55 °C. Tillsätt nötter och vanilj, om så önskas, och rör om noggrant tills den blanka blandningen blir ogenomskinlig. Häll i den förberedda formen. Låt stå på en sval, torr plats tills kolan stelnat.
Steg 4
• Skär i 2,5 cm stora bitar och förvara i en lufttät behållare i upp till en vecka.

Röster: 2