Mjuk chokladkola

Röster: 2

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 375, totalt fett 7 G., mättade fetter 4 G., proteiner 1 G., kolhydrater 63 G., fiber 2 G., kolesterol 14 mg, natrium 43 mg, socker 61 G.

För att göra hemlagad kola med perfekt konsistens behöver du en godistermometer. Värm majssirap, socker, mjölk, kakaopulver och smör tillsammans och häll sedan i en form för att stelna. Skär ut individuella godisar och slå in varje godis i plastfolie eller vaxat papper.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chokladkola

1,5 koppar majssirap
1 kopp socker
3/4 kopp helmjölk
0,5 kopp kakaopulver
4 matskedar osaltat smör
2 tsk hemgjord vaniljextrakt, recept nedan (eller köpt vaniljextrakt)

Hemgjord vaniljextrakt

3 vaniljstänger
220–360 gram bourbon eller vodka
Specialutrustningkaramelltermometer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjölk, majssirap, iris, vaniljstång, kakao, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Spraya botten av en bakform, 20x20 cm, med matlagningsspray. Klä formen med överlappande bakplåtspapper, så att det hänger tillräckligt med överlappande material på sidorna för att lätt kunna ta bort kolan. Spraya bakplåtspapperet med matlagningsspray.
Blanda majssirap, socker, helmjölk, kakaopulver och smör i en tjockbottnad kastrull. Sätt en termometer vid sidan av och värm på medelvärme. Rör om tills sockret och smöret har löst sig. Sluta röra om och fortsätt koka karamellen tills den når 114 °C, 7–10 minuter. Tillsätt omedelbart salt och stäng av värmen.

Häll blandningen i en förberedd bakform på 20x20 cm och knacka den mot köksbänken för att fördela den jämnt. Låt den svalna till rumstemperatur och ställ sedan i kylskåp tills kolan är fast nog att skära, cirka 1 timme.
När kolan har stelnat, ta ut den ur formen genom att dra i bakplåtspapperet och lägg över den på en skärbräda. Dra av bakplåtspapperet. Skär kolan i 2,5-5 cm stora bitar och slå in varje bit i vaxat papper. Kan förvaras i kylskåp i upp till 1 vecka.
Hemgjord vaniljextrakt:
Utgång: 240–350 ml extrakt

Dela vaniljstången på längden och nyp ihop halvorna i ena änden. Lägg dem i en flaska på 300–360 ml och fyll på med alkohol. Stäng flaskan och skaka kraftigt. Låt vaniljextraktet stå i rumstemperatur i 4 veckor och skaka flaskan en gång i veckan. Extraktet kan förvaras i rumstemperatur på en mörk plats (t.ex. ett skåp) i upp till 6 månader.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Efterrätter / Godisar / / Matnätverk - recept

Liknande recept