Chokladkola
Röster: 2
Tid: 3 timmar.
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 700 gram
Komplexitet: genomsnitt
Kvantitet: 700 gram
Älskar du den delikataste, silkeslena kolan? Rör inte om sockerblandningen när den kokar. Låt den sjuda (ostörd) tills den når 112 °C (230 °F) – detta ger kolan en perfekt slät konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Iris
- 2 msk (30 g) smör, rumstempererat
- 90 g mörk choklad, finhackad
- 1 tsk vanilj, mynta- eller mandelextrakt
- 1/8 tsk salt
- 1 kopp grädde (10 % fett)
- 2 1/4 koppar socker
- 2 matskedar lätt majssirap
Dekoration
- Krossade chokladkakor
- Krossade shortbread-kakor
- Hackad vit choklad
- Konfettiströssel
- Jordnötssmör
- Mini-marshmallows
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: choklad, vaniljextrakt, myntaextrakt, mandel extrakt, grädde, majssirap, chokladkakor, mördegskakor, Jordnötssmör, konfetti, marshmallow
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en rektangulär ugnsform (23 x 13 cm) med folie, så att det hänger 5 cm över på alla sidor. Smörj folien med smör.
- Smörj en skål med smör. Tillsätt 2 matskedar (30 g) smör, choklad, vaniljextrakt och salt i skålen.
- Värm grädden i en kastrull på medelvärme, men koka inte upp. Tillsätt socker och majssirap och koka under ständig omrörning tills sockret har löst sig, cirka 3 minuter. Sänk värmen till låg, stick in en termometer i kastrullen och låt sjuda tills sirapen når 116-118 °C, 20-30 minuter. För att testa om sirapen är klar, droppa en liten mängd sirap i kallt vatten och försök sedan rulla den till en boll med fingrarna. Sirapen ska hålla sin form men förbli mjuk när man trycker på den.
- Häll snabbt sirapen i skålen med chokladen och stick in en termometer. Låt chokladblandningen svalna gradvis tills termometern visar 43–45 °C, cirka 1 timme.
- Smörj visptillbehöret på en köksmaskin med smör. Vispa kolablandningen på medelhastighet tills den är slät, cirka 1 minut. Sänk hastigheten till låg och fortsätt vispa tills blandningen börjar förlora sin glans, 5 till 15 minuter. Vispa inte för länge, då blir kolan hård. Häll blandningen i den förberedda formen och jämna till den.
- Strö olika dekorationer över kolan och låt den stå i rumstemperatur i 1-2 timmar. Skär sedan kolan i små rektanglar. Förvara chokladkola i en lufttät behållare i rumstemperatur i 1 vecka, eller i kylskåp i upp till 2 veckor.
Kategorier:
Liknande recept
