Panettone – ett festligt italienskt bröd
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 bröd
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 2 bröd
Denna italienska julkaka är gjord med en torr blandning som du kan lägga i en vacker burk och ge till nära och kära tillsammans med receptet. Traditionell panettone innehåller massor av torkad frukt – kanderade apelsinskal, torkade körsbär, russin och torkade aprikoser. Den bakas med jästdeg, så tålamod krävs för att degen ska jäsa ordentligt. Resultatet blir fantastiskt: en fluffig, aromatisk kaka fylld med saftiga fruktbitar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Blandning
- 0,5 dl tärnad kanderad apelsinskal
- 3/4 kopp torkade körsbär
- 3/4 kopp gyllene russin
- 3/4 kopp tärnade torkade aprikoser
- 0,5 koppar socker
- 1 msk torrjäst
- 3,5 koppar premiummjöl
- 1 och 1/4 teskedar salt
- Du kommer att behöva2-liters glasburk
Vi rekommenderar
Recept:
Lägg den torra Festive Panettone-blandningen (se recept nedan) i en skål. Värm 2,5 dl helmjölk, 110 g smör, 0,6 dl honung och 2 msk rivet citronskal i en kastrull till 48 °C; rör om. Rör i 2 lätt uppvispade ägg och 1 tsk vaniljextrakt; täck över och låt jäsa tills det har fördubblats i storlek, cirka 1 timme. Smörj två 13x23 cm brödformar eller två tomma 200 ml kaffeburkar och klä med bakplåtspapper. Tillsätt degen, täck över och låt jäsa i ytterligare 1 timme. Grädda i 175 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 55 minuter. Låt svalna och skär upp.
Notera
Om du ger den här blandningen till en nötälskare, ersätt en del av den torkade frukten med 1/4 kopp rostade pinjenötter.
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kanderade frukter, torkade körsbär, russin, torkade aprikoser, mjölk, honung
Kategorier:
Liknande recept
