turkiskt bröd
Med den senaste tidens uppgång av en fobi mot att äta för mycket kolhydrater och trenden mot bantning äts bröd allt mindre. Men så är inte fallet i det turkiska köket. Där är bröd en basvara, en viktig del av varje måltid.
Turkiet är ett av de länder i världen som konsumerar mest bröd, och varje person konsumerar över 100 kilogram bröd årligen. Med tanke på att Turkiet har en befolkning på över 75 miljoner är det tydligt hur mycket bröd de konsumerar.
Bröd äts alltid till frukost, serveras till varma rätter till lunch och middag, görs till smörgåsar och äts även med ost, kött och stekt fisk.
Smörgåsar i Turkiet påminner mer om västerländska smörgåsar. De köps oftast av arbetande människor som inte har tid att sitta på restauranger under längre perioder. Turkar är mycket förtjusta i flatbröd, som kan användas för att linda in grillat kött och andra livsmedel.
Det är inte konstigt att hundratals stora och små bagerier producerar färskt bröd varje dag, som sedan distribueras till stormarknader och butiker över hela landet.
Klassiskt turkiskt bröd - Vitt. Det är gjort i form av långa limpor med avsmalnande ändar och en upphöjd mitt. Brödskorpan ska vara tunn och krispig, och smulorna vita, saftiga och porösa.
Mycket populära bröd med sesamfrön, bagels som kallas Simit och många andra sorters bageriprodukter.
Under den heliga månaden Ramadan säljer lokala bagerier ett speciellt plattbröd som kallas pide.
I stora mataffärer kan du hitta bröd bakat i närliggande bagerier som heter "Ekmeyi-toast", vilket översätts till "grillat ostbröd". Grillade ostsmörgåsar är en mycket populär aptitretare i Turkiet.
Du kan hitta de vanliga hamburgarna och varmkorvarna i turkiska butiker. Det finns också läckra frukostflatbröd som kallas bazlama.
På senare tid har "brödbutiker" börjat dyka upp i turkiska städer. Dessa butiker säljer alla typer av bröd, inklusive fiberrika och glutenfria alternativ, samt bröd från utlandet.
Författare till artikeln: Natalia Semenova "TopCook"
Kategorier:
Relaterade artiklar
