Kabak-tatlısı: Turkisk pumpadessert
Röster: 2
Tid: 12 min. Inklusive kyltid
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 254, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 27 mg, natrium 34 mg, socker 23 G.
Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 254, totalt fett 14 G., mättade fetter 5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 33 G., fiber 3 G., kolesterol 27 mg, natrium 34 mg, socker 23 G.
"Jag provade den här desserten första gången när jag reste i Turkiet", minns kocken och krögaren Mark Murphy. "Jag var på en Culinary Diplomacy-resa för att representera Amerika. Och den här desserten inspirerade mig verkligen."
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700–900 g butternutpumpa
- 250 g rörsocker
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- Skal av 1 citron
- En nypa salt
- 1 kopp vispgrädde
- 4 matskedar tahini
- 3/4 kopp rostade och hackade pistagenötter
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: butternutpumpa, socker, kanel, svartpeppar, citronskal, grädde, tahini, pistagenötter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skala och skiva pumpan i 2,5 cm tjocka skivor eller hockeypuckstora skivor.
- Blanda socker, kanel, svartpeppar, citronskal och salt i en skål. Rör ner pumpan. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp över natten.
- Värm ugnen till 175°C.
- Ta bort plastfolien från pumpan och täck med folie. Grädda i 45 minuter. Ta ut ur ugnen, vänd pumpan, täck med folie igen och grädda i ytterligare 45 minuter.
- Ta ut pumpan ur ugnen och låt den vila i sin egen saft tills den svalnat till rumstemperatur. När den har svalnat, täck den med plastfolie och ställ in i kylskåpet i cirka 2 timmar.
- Vispa grädden tills det bildas mjuka toppar och vänd ner tahinin i hälften. Spara 2 matskedar tahini till att ringla över vid servering. Lägg pumpan på ett stort fat och skeda över lite av kastrullsaften. Toppa med några rågade klick vispad grädde, ringla över tahini och strö över pistagenötter.
Författaren till receptet - Marc Murphy är kökschef, krögare och tv-personlighet.
Kategorier:
Liknande recept
