Pumpapurésoppa med äpplen

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Pumpa- och äppelpurésoppa - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 medelstor pumpa (6 koppar fruktkött), urkärnad, skalad och tärnad
2 äpplen, skalade och tärnade
1 msk (15 g) smör
1 lök, hackad
3 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk currypulver
500 ml kycklingbuljong
500 ml mjölk, varm
Salt, peppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, äpplen, mjölk, lök, vitlök, curry

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme, tillsätt lök och vitlök och fräs kort i 5 minuter. Tillsätt pumpa och äpplen, strö över currypulver och koka under omrörning i 2 minuter.

Häll sedan i kycklingbuljongen, täck över och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 15–20 minuter, tills pumpan är mjuk.
När tiden har gått, mixa pumpan och äpplena i en mixer. Ställ tillbaka soppan på spisen, tillsätt den varma mjölken och värm försiktigt under ständig omrörning utan att koka upp.

Salta och peppra efter smak. Häll upp soppan i förvärmda skålar och servera.

Råd

Det är bättre att välja en medelstor pumpa med ett fast och slätt skal, utan tecken på rynkor.

För att ge soppan en touch av sofistikering kan du blanda curryn med 1 tesked färsk timjan och tillsätta den i varm mjölk.