Äppelmuffins

Röster: 8

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 216, totalt fett 7 G., mättade fetter G., proteiner 4 G., kolhydrater 34 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Dessa läckra muffins sprudlar av äppelsmak och doftar delikat av kanel och kryddade pekannötter. De är otroligt luftiga, mjuka och saftiga. Tillsätt äppelbitar och vanlig äppelmos, som de från barnmatsavdelningen, i smeten och fyll muffinsformarna. Strö över en blandning av pekannötter, farinsocker och kanel över toppen innan gräddning. De karamelliserade pekannötterna ger en härlig krispighet till de delikata muffinsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp hackade pekannötter
3/4 msk + 2 msk farinsocker
0,5 tsk malen kanel
1 kopp premiummjöl
1 kopp fullkornsmjöl för bakning grad II (med en glutenhalt på 8-10 %)
1 tesked bikarbonat
0,5 tsk fint salt
1/4 kopp rapsolja
2 stora ägg
1 msk. äppelmos (puré)
1 tsk vaniljextrakt
3/4 kopp fettsnål surmjölk
1 Golden Delicious-äpple, skalat, urkärnat och skuret i 0,5 cm stora bitar.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pekannötter, brunt socker, kanel, premiummjöl, fullkornsmjöl, äppelmos (puré), ägg, surmjölk, äpplen

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Spraya en muffinsplåt med 350 ml matfett.
I en liten skål, blanda nötterna, 2 matskedar farinsocker och kanel. I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt.

I en stor skål, vispa ihop resterande 3/4 dl socker och matolja. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Vänd sedan ner äppelmos och vanilj.

Rör i mjölet i två omgångar, omväxlande med den sura mjölken. Blanda degen. Vänd försiktigt ner äppelbitarna.
Häll smeten i den förberedda muffinsplåten och strö över nötblandningen. Knacka plåten några gånger mot köksbänken för att släppa ut eventuella luftbubblor. Grädda muffinsen tills en träpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 20 till 25 minuter.
Låt svalna på ett galler i 15 minuter. Dra sedan en kniv mellan formens kanter och muffinsen för att lossa dem och ta ut dem. Låt muffinsen svalna helt på ett galler.

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Bageri / Osötade kakor och muffins / Efterrätter / Muffins, kex / / amerikansk mat / Ellie Krieger

Receptsamlingar