Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Vem kunde ana att bacon kunde vara så mångsidigt? Trisha Yearwood tillsätter salta bitar av stekt bacon till majsmuffins, vilket skapar en söt-salt kombination som bara förstärks av att muffinsen smörs med lent apelsinsmör.

Ingredienser:

Muffins

• 4 strimlor bacon, skurna i bitar
• 1 kopp gul majsmjöl
• 0,5 koppar premiummjöl
• 2 matskedar socker
• 1,5 tsk bakpulver
• 1 tesked grovt salt
• 1 kopp surmjölk eller kefir
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 1 stort ägg, lätt uppvispat
• Specialutrustningmini-muffinsplåt

Apelsinsmör

• 110 g osaltat smör vid rumstemperatur
• 1 msk lätt agavesirap
• 1 msk apelsinskal

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majsmjöl, bacon, ägg, surmjölk, kefir, Apelsinskal, Agavenektar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Spraya en minimuffinsplåt med matlagningsspray.
Steg 2
• Muffins:
  
  Lägg baconet i en medelstor stekpanna och stek på medelvärme under omrörning tills det är krispigt, cirka 5 minuter. Ta upp baconet och fettet i en skål och låt det svalna något.
Steg 3
• Blanda majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt kärnmjölk, olja och ägg i skålen med baconet och blanda väl. Blanda mjölkblandningen med mjölblandningen och häll smeten i den förberedda minimuffinsplåten, fyll groparna upp till toppen. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren, 10–15 minuter.
Steg 4
• Apelsinolja:
  
  Medan muffinsen gräddas, blanda smör, agave och zest i en medelstor skål med en nypa salt och rör tills det är slätt. Servera muffinsen med färsk apelsinolja.

Röster: 1