Apelsinricottakakor

Röster: 7

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 42 st.

Ricotta är en mångsidig italiensk ost som är perfekt inte bara till varma rätter utan även till en mängd olika desserter. I desserter används ricotta inte bara som fyllning; den kan även användas i deg. Detta gör dina bakverk fluffiga och otroligt möra. Grädda små ricottakakor och tillsätt apelsinskal i degen för arom och en ljus citrussmak. Doppa sedan de färdiga bollarna i en sockermjölksglasyr. Dessa kakor är så goda att du inte kommer att kunna sluta äta dem efter bara några. Som tur är håller de sig bra i frysen, så du har alltid en godbit till hands för speciella tillfällen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar ricotta
2 koppar strösocker
220 g smör
1 stort ägg
4 koppar mjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljextrakt
Skal av 1 stor apelsin
1 och 1/4 koppar florsocker
1/4 kopp mjölk

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ricottaost, socker, smör, ägg, premiummjöl, vaniljextrakt, Apelsinskal, strösocker, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen på en köksmaskin med visptillbehör, vispa ihop ricotta, socker, smör och ägg. Tillsätt mjöl, bakpulver, vanilj och apelsinskal och blanda tills degen är slät. Ställ i kylskåp i 1 timme för att få degen att stelna.
Värm ugnen till 175 °C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper eller silikonmattor.

Forma matskedsstora bollar av deg och lägg dem på de förberedda plåtarna med 5 cm mellanrum. Grädda i 15 minuter och vänd plåtarna halvvägs genom gräddningen. Låt kakorna svalna på plåtarna i 20 minuter.
I en liten skål, vispa ihop florsocker och mjölk tills det är slätt. Doppa topparna på de avsvalnade kakorna och låt dem stelna.

Kakor kan förvaras i en lufttät behållare i 5 dagar eller i frysen i 3 veckor.

Författaren till receptet - Allison Robicelli är bagare och matskribent.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Europeisk mat / Italiensk mat

Liknande recept