Mandarin- och ricottakakor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kakor

Degen till dessa kakor är gjord med ricotta och olivolja, vilket gör dem mjuka och precis lagom saftiga. Mandarinskal ger en delikat citrusdoft, perfekt kompletterad av vanilj- och mandelsextrakt. De färdiga kakorna garneras med glasyr och strösslas med mandarinskal och vita nonpareils.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 3/4 koppar premiummjöl
3/4 tsk bakpulver
1/4 tesked salt
1,5 koppar strösocker
3 stora ägg
1 kopp ricotta i helmjölk
1/3 kopp mild olivolja
1,5 tsk finrivet skal av mandarin (eller apelsin)
1 tsk vaniljextrakt
1/4 tsk mandel extrakt
1 och 2/3 koppar florsocker
Nonpareil, till dekoration

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mandarinskal, ricottaost, mandel extrakt

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 175 °C.
I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa strösocker och ägg med en elvisp på hög hastighet tills det är ljust och fluffigt, cirka 5 minuter.

Tillsätt ricotta, olivolja, 1 tsk mandarinskal och vanilj- och mandelextrakt; vispa tills det är slätt. Sänk mixerns hastighet till låg; rör i mjölblandningen och knåda tills det är slätt. Degen kommer att vara rinnig, som tjock sockerkakssmet.
Lägg 1 matsked deg på de förberedda bakplåtarna, med ca 4 cm mellanrum. Grädda, vänd bakplåtarna och vänd dem halvvägs, tills kakorna fjädrar tillbaka när du trycker försiktigt på dem, ca 12 minuter. Låt svalna helt på bakplåtarna.
Förbered glasyren:

Blanda florsockret med resterande 0,5 tsk mandarinskal och 2 matskedar varmt vatten tills det är slätt; tillsätt ytterligare 1 matsked varmt vatten om glasyren är för tjock. Skeda cirka 0,5 tsk glasyr på varje kaka och bred ut med baksidan av en sked. Strö över nonpareils. Låt stelna i 30 minuter.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Kaka / Förrätter / Osträtter / Matnätverk - recept

Liknande recept