Yoghurtmuffins med frukt och streusel

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 308, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 4 G., kolhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 146 mg, socker 19 G.

Allt det goda – yoghurt, färsk frukt, nötter och spannmål – är bokstavligen förpackat i munsbitsstora muffins som du kan njuta av till frukost, dessert eller som mellanmål under hela dagen. Muffinsen är härligt saftiga och mjuka, med en krispig, kontrasterande topping.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

350 g tjock grekisk persikoyoghurt
1 kopp tärnade persikor, mango eller ananas
1/3 kopp ljusbrunt muscovadosocker
1/3 kopp rent rörsocker
0,5 dl rapsolja (canola)
0,5 tsk ren vaniljextrakt
1 ägg
2 koppar premium sockermjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk läsk

Garnering

1 kopp cornflakes (frukostflingor)
1/4 kopp valnötter
2 msk rörsocker
2 matskedar ljusbrunt muscovadosocker
6 matskedar osaltat smör, smält

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: yoghurt, persikor, mango, muscovado socker, ägg, valnötter, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Smörj muffinsformar eller klä dem med pappersformar.
Deg:

I skålen på en köksmaskin, blanda yoghurt, persikor, farinsocker, rörsocker, rapsolja, vanilj och ägg. Vispa tills det är slätt. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat i en separat medelstor skål. Tillsätt de torra ingredienserna till den våta blandningen och knåda tills det är slätt.

Garnering:

Blanda havregryn, valnötterna och sockret i en matberedare och mixa tills grova smulor bildas. Tillsätt det smälta smöret.
Fyll de förberedda muffinsformarna med smeten och bred toppingen ovanpå. Grädda muffinsen tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med några smulor kvar, 15–18 minuter. Flytta muffinsen över till ett galler och låt svalna helt.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Mixer / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / / Bobby Flay

Receptsamlingar