Morgonglödmuffins

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 muffins

Börja morgonen med varma, väldoftande Morning Glow-muffins, fyllda med rivna morötter, äpplen, russin, ananasbitar, pekannötter, kokos och väldoftande kryddor. De är perfekta för en avkopplande brunch en vintersöndagsmorgon. Blanda degen kvällen innan och kyl, sedan på morgonen behöver du bara ösa den i muffinsplåtarna och grädda innan alla andra vaknar. Dessa muffins är precis lagom söta, supermjuka, saftiga och nyttiga. De kommer att ge dig energi och sätta stämningen för dagen.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp matolja + extra för att smörja formen*
3 stora ägg
2 tsk vaniljextrakt
2 koppar oskalade morötter, grovt rivna
1 Granny Smith-äpple, oskalat, grovt rivet
1 burk (220 g) konserverade ananasbitar, avrunna
0,5 dl pekannötter, grovhackade
0,5 dl söta kokosflingor
0,5 dl russin
2 och 1/4 koppar premiummjöl
1 och 1/4 koppar socker
1 msk malen kanel
2 teskedar bikarbonat
1 tesked grovt salt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, vaniljextrakt, pekannötter, äpplen, morot, Ananas, kokosflingor, russin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C. Placera två ugnsgaller jämnt fördelade. Klä två muffinsformar av metall med pappersformar.
I en stor skål, blanda ägg, vegetabilisk olja och vaniljextrakt. Tillsätt morötter, äpple, ananas, pekannötter, kokos och russin och blanda väl. I en medelstor skål, blanda mjöl, socker, kanel, bikarbonat och salt.

Tillsätt den torra blandningen till vätskan och knåda degen (Degen kan knådas en dag i förväg och kylas, sedan hällas i en form på morgonen och gräddas till muffins).
Använd en vanlig glassskopa (ca 5 cm) och ös smeten ner i de förberedda muffinsformarna. Grädda i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i muffinsen kommer ut ren.
Ställ formarna på ett galler för att svalna och servera muffinsen varma eller rumstempererade.

Obs *

Smörj ytan på muffinsplåten med vegetabilisk olja för att göra det lättare att ta ut muffinsen.

Kategorier:

recept / Frukost / Efterrätter / Muffins, kex / / Ina Garten

Receptsamlingar