Pumpa- och äppelpaj

Röster: 2

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Ett steg-för-steg-recept för att göra amerikansk pumpa- och äppelpaj.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

En 23 cm obakad pajdeg gjord av hackad pajdeg
2 msk (30 g) osaltat smör
2 galaäpplen, tärnade i ca 2 cm stora kuber.
1 Macintosh-äpple, tärnat i cirka 2 cm stora kuber.
1 tsk muskotnöt
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/8 tsk malda kryddnejlikor
Bordsalt
430 gram. pumpapuré
1/2 kopp strösocker
1/4 kopp mörkt brunt socker
340 g koncentrerad mjölk
2 ägg
Vispad grädde, valfritt
Specialutrustning: 23 cm rund bakform

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, smör, äpplen, muskot, kanel, malen ingefära, nejlika, pumpapuré, socker, brunt socker, koncentrerad mjölk, ägg, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C och placera bakplåten i mitten.
Lägg degen i en bakform. Tryck ut degen i botten och på sidorna av formen och skär sedan bort överflödig deg. Låt svalna tills den ska användas.

Smält smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan äpplena, 1/2 tsk muskotnöt, kanel, ingefära, kryddnejlikor och en nypa salt. Koka tills äpplena börjar mjukna, 8 till 10 minuter, ta sedan bort från värmen och låt svalna.
I en skål, tillsätt pumpapuré och blanda med strösocker, farinsocker, kondenserad mjölk, ägg och en nypa salt.
Ta ut pajskalet ur kylskåpet och fyll det med äppelblandningen. Häll pumpafyllningen över och strö över resterande 1/2 tesked muskotnöt. Grädda pajen tills fyllningen har stelnat, 1 timme och 15 minuter till 1 timme och 30 minuter.
Låt svalna, skär sedan upp pajen i skivor och toppa med vispad grädde om du använder den.

Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.

Kategorier:

recept / Bageri / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / Pumparätter / Pumpapajer / Pumpadesserter och bakverk

Liknande recept