Gitterpaj med äpplen och torkade fikon
Röster: 1
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Denna gallerpaj är en härlig godbit för en liten familjesammankomst. Dess utseende och magiska arom kommer att ge värme och komfort till ditt hem, och dess smak av kryddade äpplen och torkade frukter kommer att lämna ingen oberörd. Lägg till en fräsch citrusdoft av citronskal och apelsinskal till den fylliga fyllningen. Och den färdiga pajdegen kommer att göra jobbet mycket enklare. Det är den perfekta godbiten för de kallare månaderna.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg krispiga äpplen (t.ex. Granny Smith eller Gala)
- 1/4 tsk malen kryddpeppar
- 2 msk (30 g) smör, skuret i små bitar
- 1 stort ägg, uppvispat
- Stor (400 gr.) kyld pajbotten
- Mjöl, för arbete
- 0,5 dl ljusa russin
- 1 kopp urkärnade katrinplommon
- 1 kopp torkade fikon
- 0,5 koppar torkade körsbär
- 1/3 kopp socker
- 1 msk snabb tapioka
- 2 tsk apelsinlikör eller äppelkonjak
- 1 tesked finrivet citronskal
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mördeg, tapioka, Apelsinlikör, äppelbrännvin, citronskal, russin, katrinplommon, fikon, torkade körsbär, kryddpeppar, kanel, äpplen, torkade frukter
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Kavla ut en degbit till en cirkel på 30 cm på en lätt mjölad yta. Lägg den i en pajform på 22 cm och kyl medan du förbereder fyllningen.
- Förbered fyllningenSkala och hacka äpplena. Mixa äpplen, russin, katrinplommon, fikon och körsbär i en matberedare tills de är finhackade. Lägg över i en stor skål och blanda med socker, tapioka, apelsinskal, citronskal, kanel, salt och kryddpeppar. Klicka ut fyllningen i pajen och strö över smörbitarna slumpmässigt.
- Kavla ut den andra degbiten till en 30 cm cirkel på en lätt mjölad yta. Använd en kniv för att skära i 1 cm breda remsor. Placera hälften av remsorna parallellt med varandra över fyllningen, med 1 cm mellanrum. Arbeta med en remsa i taget och lägg de återstående remsorna vinkelrätt mot den första och sammanfläta dem för att bilda ett gitter. Vik de överhängande kanterna på deg under pajen och pressa dem med fingrarna. Pensla gitteret med uppvispat ägg.
- Lägg pajen på en bakplåt med kant och sätt in i ugnen; grädda tills den är gyllenbrun och fyllningen bubblar, cirka 1 timme (täck pajens kanter med folie om de får färg för snabbt). Flytta pajen till ett galler och låt svalna helt tills fyllningen har stelnat, cirka 3 timmar.
Kategorier:
Liknande recept
