Äppelpaj-galette

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 371, totalt fett 22 G., mättade fetter G., proteiner 3 G., kolhydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Ett väldigt enkelt recept på äppelpaj som du kan göra hemma i din dacha, utan att det kräver mycket ansträngning. Och äppelfyllningen behöver inte ens förberedas i förväg. Plocka bara saftiga äpplen från din trädgård, lägg dem på pajdegen och vik försiktigt kanterna för att hålla äpplena på plats. Pajdegen som görs med det här receptet blir verkligen perfekt, precis lagom krispig och smulig. Följ receptets instruktioner för att kavla ut degen korrekt, så blir du inte besviken. Du kommer att få två läckra pajer som blir en succé på nolltid.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

5 Granny Smith-äpplen, skalade och hackade
0,5 koppar tätt packat farinsocker
0,5 kopp strösocker
2 msk mjöl
1/4 tesked salt
Saften av en halv citron
6 msk (90 g) smör

Den perfekta basen

3 koppar premiummjöl + extra för att pudra
1 tesked salt
165 g kallt smör
3/4 kopp margarin
1 ägg
5 matskedar kallt vatten
1 msk vit destillerad vinäger

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mördeg, citronsaft, brunt socker, äpplen

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Blanda äpplen, socker, mjöl, salt och citronsaft i en stor skål. Ställ åt sidan och se hur länge du kan hålla dig utan att stjäla en bit äpple.

Använd en kavel och börja kavla ut degen till stora cirklar. Kavla ut degen utåt från mitten. Var försiktig och ha tålamod, det kommer att ta ett tag att kavla ut degen helt.

Om degen fastnar på köksbänken, använd en bra, vass spatel för att lossa den och mjöla köksbänken. Vänd sedan degen och kavla ut den färdigt. Kom ihåg att kavla från mitten och utåt i en rörelse. Rulla inte kaveln fram och tillbaka.
Använd en spatel för att lyfta degen igen och flytta den försiktigt till stora bakplåtar.

Lägg hälften av äppelblandningen på ett lager deg och den andra hälften på det andra lagret. Vik kanterna på varje cirkel inåt för att omsluta fyllningen med 5-7 cm. Vik inte kanterna för hårt; ju mer nonchalant desto bättre. Lägg smörbitarna slumpmässigt ovanpå.
Grädda tills fyllningen är gyllenbrun och bubblar, 30–40 minuter. Om pajen bryns för snabbt, täck kanterna med aluminiumfolie under resten av gräddningstiden.
Låt pajen svalna något och skär sedan i klyftor med en pizzaskärare. Smaklig måltid!

Den perfekta basenBlanda mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt smör och margarin. Använd en degutstickare och skär gradvis ner smöret och matfettet i mjölet tills blandningen liknar småsten. Denna process bör ta 3–4 minuter.

Vispa ägget lätt med en gaffel och tillsätt det sedan i blandningen. Häll sedan i det kalla vattnet och vinägern. Blanda degen och häll hälften av blandningen ur skålen.