Italienskt picknickbröd

Röster: 1

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 615, totalt fett 37 G., mättade fetter 13 G., proteiner 26 G., kolhydrater 42 G., fiber 3 G., kolesterol 98 mg, natrium 1481 mg, socker 4 G.

Detta läckra bröd är fyllt med pepperoni, korv och skinka, plus paprika och lök – alla klassiska pålägg på en god köttpizza. Skär det i munsbitar och servera som förrätt på din nästa hemmafest.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g rå varm italiensk korv, utan höljen
1/4 kopp olivolja
220 g champinjoner, tunt skivade
1 medelstor grön paprika, urkärnad och tunt skivad
1 medelstor rödlök, tunt skivad
1/4 kopp urkärnade svarta oliver, delade i kvartar
Premiummjöl för bearbetning av deg
700 g färdigköpt pizzadeg
1 paket skivad pepperoni, vikt 170 g.
4 skivor skinka, vardera skuren i 8 strimlor
1 msk köpt marinarasås
3 msk riven mozzarella (250 g)
1 stort ägg, uppvispat för att täcka degen
1 tesked vitlökspulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hackad korv, söt paprika, oliv, champinjoner, marinarasås, jästdeg, skinka, pepperonikorv

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Stek korven i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme, rör om och bryt den i små bitar, tills den är gyllenbrun och inte längre rosa, cirka 10 minuter. Lägg över korven på hushållspapper för att rinna av överflödigt fett och sätt tillbaka stekpannan på medelhög värme.

Värm oljan i en stekpanna och tillsätt sedan svampen. Krydda med salt och peppar och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, 8–10 minuter. Tillsätt paprika och lök och stek under omrörning tills de mjuknat, 6–8 minuter. Lägg grönsakerna och svampen i en skål och tillsätt oliverna.
Kavla ut degen till en rektangel på 50 x 35 cm på en lätt mjölad arbetsyta. Fördela pepperoniskivorna, skinkstrimlorna och den brynta korven jämnt längs degens kortare sida, så att det finns en kant på 2,5 cm. Bred sedan marinarasåsen jämnt över köttet.
Strö mozzarella över såsen och fördela sedan grönsakerna och svampen jämnt över osten. Börja från den korta sidan och rulla ihop degen hårt till en rulle. Nyp ihop de öppna skarvarna på sidorna för att försegla och stoppa sedan in dem under rullen.

Notera

För att göra degen lättare att arbeta med, ställ den i kylskåp i 10–15 minuter innan du använder den.
Lägg rullen på den förberedda bakplåten, pensla med uppvispat ägg och strö över vitlökspulver. Grädda tills den är gyllenbrun, cirka 40 minuter.
Låt brödet svalna i minst 10 minuter. Skär det på mitten på längden, skär varje halva på tvären i fyra lika stora bitar och servera varmt.