Bakade Alaska-kakor
Röster: 9
Tid: 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–8
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–8
Förundras över dina gäster med en fantastisk Baked Alaska-dessert i form av individuella cupcakes. En mjuk sockerkaka indränkt i apelsinsirap fylls med vaniljglass, toppas med ett lager apelsinsorbet och allt detta toppas med en fyllig, rostad maräng. Denna invecklade dessert kan verka komplicerad vid första anblicken, men om du följer steg-för-steg-receptet kommer du enkelt att sätta ihop alla ingredienser till en elegant godsak. Det fina med dessa cupcakes är att de kan göras i förväg och förvaras i frysen, och sedan rostas i ugnen precis innan servering. Den isolerade marängen säkerställer att desserten får en härligt gyllenbrun färg utan att glassen smälter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Glasstårta
- 2 msk apelsinsorbet
- 1 kopp vaniljglass, mjukad
- 16–20 st. mjuka ladyfingers-svampkakor
Apelsin sirap
- 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice (från 1–2 apelsiner)
- 2 matskedar socker
- 2 matskedar vatten
Maräng
- Vitan från 4 stora ägg, rumstempererade
- En nypa vinsten
- 2/3 kopp socker
- 0,5 tsk vaniljextrakt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vaniljglass, Apelsinsorbet, kexkakor, ägg, vinstenskräm, maräng
Att laga maträtten enligt receptet:
- Apelsin sirapBlanda apelsinjuice, socker och vatten i en liten kastrull och värm på medelvärme. Koka upp och låt sjuda tills det är sirapsliknande, reducera till hälften, 3–5 minuter. Låt svalna.
- Gör en glasstårtaUnder tiden, spraya fyra fryssäkra ramekinformar (180 ml styck) med matlagningsspray och klä dem med plastfolie, så att de hänger 5 cm över. Fördela sorbeten jämnt mellan ramekinerna; använd en bit plastfolie och tryck ut blandningen i mitten och upp längs kanterna på ramekinerna för att bilda en skål. Skeda vaniljglass i mitten och bred ut den jämnt.
- Lägg fingerbitarna ovanpå i ett enda lager, bryt dem i munsbitar och ringla sedan över apelsinjuice. Täck med plastfolie och frys tills de är mycket fasta, minst 4 timmar eller över natten.
- MarängI en stor skål, vispa äggvitorna och vinsyran med en mixer på medelhög hastighet tills det är skummigt, 30 sekunder till 1 minut. Vispa gradvis in sockret, öka sedan mixerns hastighet till hög och vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, 4 till 5 minuter. Tillsätt vaniljen och vispa tills det är slätt. Häll marängen i en stor bakpåse med en rund spets på 1,25 cm.
- Ta av kakorna och vänd dem på en bakplåt klädd med folie. Låt dem vila tills de glider ur formarna, ta sedan bort plastfolien. Spritsa ett spiralmönster över hela ytan på varje kaka. Frys in i minst 3 timmar eller upp till 2 dagar.
- Rosta marängen med en brännare (eller grädda i ugnen på 260 °C) tills den är gyllenbrun, 3–5 minuter innan servering. Använd en stekspade för att lägga över kakorna på tallrikar.
Kategorier:
Liknande recept
