Luftiga ladyfingerkakor i choklad
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kakor
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 36 kakor
Ladyfingers används ofta som ingrediens i andra desserter, men de kan också stå som en söt rätt. Dessa kakor är gjorda av en sockerkaksdeg, typisk för kaklager. Tillsatsen av majsstärkelse ger dem en delikat konsistens. För att säkerställa en snygg form när du spritsar degen från en bakpåse, rör kort spetsen mot bakplåten i slutet av spritsningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/2 kopp premiummjöl
- 5 matskedar majsstärkelse
- 3 ägg, separera äggulorna från vitan, rumstempererade
- 9 matskedar socker
- 150 g mörk choklad, hackad (till att doppa kakorna)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, mörk choklad, ägg, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C och klä 2 bakplåtar med bakplåtspapper.
- Sikta mjöl och majsstärkelse tillsammans. Vispa äggulorna med 3 matskedar socker tills blandningen tjocknar och ljusnar i färgen. När du lyfter vispen ska blandningen långsamt rinna ner i ett band som håller sin form.
- I en separat skål, vispa äggvitorna med vinsyra tills det är skummigt. Tillsätt sedan gradvis de återstående 6 matskedarna socker och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar när visparna lyfts.
- Vänd ner äggvitorna i gulesmeten med en visp. Tillsätt sedan mjölet. Vispa endast tillräckligt länge för att ingredienserna ska blandas. Fyll en bakpåse med en stor, slät tut med smeten och spritsa kakorna på de förberedda bakplåtarna.
- Forma 10 cm långa remsor och håll dem med 3 cm mellanrum (de kommer att sprida sig något efter spritsning). Grädda i cirka 8 minuter, tills kakorna är jämnt gyllenbruna. Låt fingerkakorna svalna helt innan du tar bort dem från plåten.
- För dippSmält chokladen i en metallskål över en kastrull med sjudande vatten. Rör tills den är slät. Doppa fingerkakorna till en tredjedel i chokladen och lägg dem på rena, bakplåtspappersklädda plåtar för att stelna (ställ i kylskåp en kort stund om det behövs). Ladyfingers avnjuts bäst samma dag som de doppas. Chokladfria kakor kan dock förvaras i en lufttät behållare i upp till 5 dagar..
Författaren till receptet - Anna Olson är konditor och programledare.
Kategorier:
recept / Efterrätter / Kaka
Liknande recept
