Änglamat Födelsedagsmuffins

Röster: 1

Hur man gör födelsedagsmuffins med ängelmat

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Dessa fjäderlätta Angel Food-cupcakes, toppade med glada, färgglada strössel, är perfekta för födelsedagskalas och alla barnevenemang. Den färgglada konfettin dekorerar inte bara de fluffiga frostinglocken på cupcakesen, utan integreras också i smeten. Cupcakesen kan bakas i förväg, men dekorera dem precis innan servering.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

0,5 dl kakmjöl (ej självjäsande)
0,5 kopp florsocker
1/4 tesked fint salt
3 msk flerfärgat strössel + extra till garnering
Vitan från 5 stora ägg, rumstempererade
0,5 tsk vinstenspulver
0,5 kopp strösocker
1 tsk vaniljextrakt
0,5 tsk finrivet citronskal
Specialutrustningvita pappersformar för muffins

Ostmassa grädde

110 g färskost, rumstempererad
1/4 kopp florsocker
1,5 koppar vispgrädde
0,5 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, muffin, citronskal, kvark, ägg, vinstenskräm, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä en muffinsplåt som rymmer 35 cm i diameter med pappersformar och spraya med matlagningsspray.
Muffins:

Sikta mjöl, socker och salt genom en finmaskig sil ner i en medelstor skål, tillsätt strössel och ställ åt sidan. Blanda äggvitorna i en skål och vispa med elvisp på medelhastighet tills det är skummigt, cirka 2 minuter. Tillsätt vinsyran och vispa tills mjuka toppar bildas, cirka 2 minuter.

Tillsätt gradvis strösocker, cirka 1 matsked i taget. Öka mixerns hastighet till medelhög och fortsätt vispa tills det bildas styva, glansiga toppar, cirka 5 minuter. Tillsätt vaniljextrakt och citronskal.
Strö en fjärdedel av mjölblandningen över de vispade äggvitorna och vänd försiktigt ner med en gummispatel. Tillsätt resterande mjölblandning i tre omgångar.
Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna och vik in den så att den sticker ut ovanför pappersformarnas kanter. Grädda tills muffinsen fjädrar tillbaka när du trycker lätt med ett fingertopp och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 14–16 minuter.
Låt svalna i plåten i några minuter, flytta sedan över till ett galler och låt svalna helt. Cupcakes kan bakas dagen i förväg och förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur..
Ostmassa grädde:

Lägg färskosten och florsockret i en medelstor skål och vispa med elvisp på medelhastighet tills det är slätt. Tillsätt grädden och vaniljextraktet och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar. Glasyren kan förberedas 1 timme före användning och förvaras i kylskåp..
När det är dags att servera, lägg frosting på varje cupcake med en skede. Använd baksidan av en sked för att virvla frostingen lätt. Dekorera varje cupcake med färgglada strössel.