Djävulska muffins

Röster: 9

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 muffins

Denna version av den populära chokladkakan Devil's Food har ett utseende som verkligen lever upp till sitt namn. Devil's Food är en fyllig chokladsockerkaka med lager av mörk chokladglasyr. Gör den som cupcakes i röda pappersformar och dekorera med röda horn och svansar gjorda av sega godisar för att skapa lekfulla djävlar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

1 kopp premiummjöl
0,5 tsk läsk
1/4 tsk bakpulver
Fint salt
0,5 kopp kakaopulver
0,5 koppar mjölk
1 tsk vaniljextrakt
10 msk smör i rumstemperatur
1 kopp socker
2 stora ägg + 2 stora äggulor i rumstemperatur
Dessutomröda pappersformar för muffins

Grazur

4 msk (60 g) smör, skuret i små bitar
60 g mörk choklad, hackad
1 tesked honung
En nypa fint salt

Dekor

24 tuggtabletter med röd frukt
2 röda lakritsrep

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, mörk choklad, kakao, lakritsgodisar, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C. Klä en metallform för muffins (ca 35 cm) med pappersformar och spraya lätt med matlagningsspray.
MuffinsI en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, bakpulver och 1/2 tsk salt.

I en liten kastrull, blanda kakaopulver, mjölk och 1/2 dl vatten. Koka upp på medelvärme och koka under omrörning tills kakaon har löst sig och blandningen blir tjockare och slätare, cirka 3 minuter. Rör i vaniljen och låt blandningen svalna tills den är varm vid beröring.

I skålen till en köksmaskin med paddeltillbehör, vispa smör och socker på medelhög hastighet (eller i en stor skål om du använder en handmixer) tills det är fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt äggen och gulorna ett i taget och blanda väl efter varje tillsats.

Medan du fortsätter att vispa, häll långsamt i kakao- och mjölkblandningen (se till att skrapa ner botten av skålen) och blanda, skrapa ner kanterna efter behov. Minska mixerns hastighet till medel, tillsätt mjölblandningen och blanda. Ta bort skålen från stativet och fortsätt vispa för hand för att undvika övermixning.
Häll smeten jämnt i muffinsformarna och grädda tills muffinsen fjädrar tillbaka när man trycker lätt på den och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, 18–20 minuter. Låt muffinsen svalna i formen i några minuter och flytta dem sedan över till ett galler för att svalna helt.
GlasyrBlanda smör, choklad, honung och salt i en liten mikrovågssäker skål. Täck med plastfolie och gör ett hål i plastfolien för ventilation. Mikrovågsugna på hög effekt (100 %) i cirka 1 minut, tills smöret och det mesta av chokladen har smält. Rör om tills det är slätt och låt svalna i 15–20 minuter. Doppa toppen av varje cupcake i glasyren och låt den stelna i cirka 30 minuter.
Dekorera muffinsForma varje gummigodis till ett böjt, spetsigt horn. Klipp lakritssnöret i tolv 12 cm långa bitar och klipp av ena änden av varje bit för att skapa en Y-formad svans. Stick in två horn i toppen av varje cupcake och tryck fast svansen baktill.